猜猜最後我買了什麼🥰🥰🥰
統一說明今天的折扣

全館打八折

部分商品打六折

買兩件商品（不論什麼）再打九五折

外國旅客再退10%商品稅

。

本人數學不好

這樣到底算不算打到骨折了🤣🤣🤣🤣

各！位！觀！眾！

😎😎😎😎

興奮到手抖了我

。

終於收到年曆了🥰🥰🥰
。
雖然比大家拿到的時間晚
可是還是十分感謝社團，不辭千里的願意寄送到海外，讓我們這些在異鄉的遊子，仍舊可以感受到來自故鄉滿滿的愛💖
。
感謝社長 Peach Smith 感謝 Nana Sophia 感謝 CoCo Chang 老師
沒有嫌棄我這半年的大蹺課😂😂😂
在異地拿到手的那個moment ，真的會更感動
。
一拿到手，馬上開始標註自己做的料理。
沒想到我去年這麼乖，做了這麼多料理🥰
也很榮幸，被社團收錄到年曆當中😎😎
。
謝謝大家不嫌棄，常常來視吃。
也謝謝社團，這真是超棒超有溫度的禮物了🥰🥰
。
大家趕快一起加入Line社群來聊天💖
。
#我是sophia
#我的大馬人生
𝓛𝓪 𝓢𝓸𝓹𝓱𝓲𝓪

法式奶油蘑菇燉雞
大家好 我是本月新社友 🤣

.

今天是復活節 大家吃甚麼呢?

不例外的，每年的復活節我們家總是會有畫彩蛋找彩蛋的活動

孩子也會很期待，我們家今天又要吃甚麼好吃的呢?

跟大家分享今天的主菜食譜，也請大家視吃我們家今天的餐桌

🍲 法式奶油蘑菇燉雞

🛒 材料（2–3人份）

🍗 雞腿肉（帶皮）4塊

🍄 蘑菇 200g（切片）

🧅 小洋蔥或洋蔥 1顆

🧄 蒜頭 2瓣

🧈 奶油 20g

🥛 鮮奶油 150ml

🌿 迷迭香

🧂 鹽、黑胡椒

👩‍🍳 做法

1️⃣ 雞肉先煎

中火＋橄欖油

雞皮朝下煎 4–5分鐘（煎到金黃），翻面再煎 2分鐘後取出備用

2️⃣ 炒香底味

同一鍋：

加奶油，下洋蔥＋蒜炒香，加蘑菇（煎到微焦✨）

3️⃣ 燉煮

倒入清水，放回雞肉，加香草，小火燉 10分鐘

4️⃣ 收奶油

加入鮮奶油，再煮 15分鐘直到醬變的濃稠

5️⃣ 完成

試味（鹽、胡椒），撒一點新鮮香草

.

.

是不是很簡單啊 請大家視吃

.

.

補充今晚菜單

🥘 主菜

法式奶油蘑菇燉雞（Poulet à la Crème aux Champignons）

🥚 配菜

法式焗蛋（Oeuf Cocotte）

香煎馬鈴薯+紅蘿蔔+蘆筍+櫛瓜

小番茄生菜沙拉

🥖 主食

法國麵包（Baguette）

🍫 甜點

經典手作布朗尼

香草冰淇淋

🍇 水果

青葡萄

#我是SOPHIA

#我的大馬人生

𝓛𝓪 𝓢𝓸𝓹𝓱𝓲𝓪

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(粉專歡迎按讚歐)

#法式奶油蘑菇燉雞

#配上老公從波蘭扛回來的波瀾陶超可愛

# **韓式辣牛肉湯 **

(Traditional version 傳統作法)

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前幾天請教了韓國姐姐如何料理傳統韓式辣牛湯

外面的辣牛肉湯或是泡菜鍋 我都覺得好鹹 好化學味

我就想做一個真正的家裡在吃的版本~~

請教完之後

我做出來之後整個驚為天人 好吃到炸裂

而且配上韓式小菜 真的是幸福到不行

我老公直接吃了三碗飯

.

這麼好吃的湯 一定要跟大家分享食譜地

也請大家視吃歐摟~

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🌿 韓式辣牛肉湯

🥩 食材（3–4人份）

主食材

牛腱 / 牛腩 300g

蕨菜 約200g（可依喜好調整）

豆芽菜 約200g（可依喜好調整）

白蘿蔔 1/2 條（切片）

新鮮香菇 2–3 朵（切片）

香料與基底

蒜頭 6–8 瓣（一半整粒、一半切末）

青蔥 2 支（1支整支、1支斜切）

老薑 2–3 片

昆布 適量

小魚乾 適量

調味

韓式大醬 1 tbsp

韓式辣椒粉 1–2 tbsp（可到3 tbsp，依口味）

醬油 3 tbsp

香油 1 tsp

水 / 高湯 800–1000 ml

🍳 作法

① 牛肉去腥

牛肉泡水至少 1 小時

→ 去血水與腥味

② 熬製高湯（關鍵）

將以下材料放入鍋中：

牛肉

水

昆布

小魚乾

整支青蔥

老薑

韓式大醬

蒜頭3~4顆

👉 小火熬煮約 1 小時（不蓋鍋）

完成後：

撈出所有材料

牛肉放涼後「手撕成絲」備用

③ 蔬菜處理

準備滾水，將以下食材快速汆燙：(蘿蔔不需要汆燙)

蕨菜

豆芽菜

香菇

👉 去除生味與雜味後備用

④ 炒出香氣（靈魂步驟）

鍋中加少許油，放入：

蒜末

炒香後加入：

韓式辣椒粉

👉 小火拌炒（不能燒焦）

⑤ 組合與燉煮

加入：

所有蔬菜

牛肉絲

拌炒至顏色均勻後：

👉 倒入剛剛的高湯

中火燉煮 15–20 分鐘

⑥ 收尾

加入青蔥

視口味補醬油

最後滴香油提香

✨ 小重點（正統關鍵）

✔ 高湯一定要「不蓋鍋熬」→ 味道才乾淨

✔ 牛肉用「手撕」→ 口感會完全不一樣

✔ 辣椒粉一定要先炒 → 香氣才會出來

✔ 蔬菜先汆燙 → 湯才不會有土味

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韓國歐妮小提醒

那種韓式蕨菜韓國店都會有賣 如果真的買不到 用龍鬚菜也可以代替歐

口感十分相近 也很好吃歐

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#我是sophia

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#韓式辣牛肉湯

#傳統作法

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# #用起司鍋吃韓式辣牛肉湯整個合拍

今年的白色情人節，大家怎麼過呢？
老公送了一個很大很大很大很大的禮物給我。😎
（你們猜猜是甚麼？）
這份禮物，在某方面，彌補了我對自我的認知。
且更是金錢換不來的無價。
。
我們全家的人生將邁入更不一樣的一段路程。
我相信我們會越來越好。
。
感謝上天，我們感恩，以後更是會惜福。
。
因為是一個美好的夜晚，因為開心，所以開了一瓶酒來喝。
跟大家一起分享我們當天晚上的開心慶祝餐桌❤️。
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#我是sophia
#我的大馬人生
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。
#這樣是來要恭喜的嗎？🤣

# **Raclette 起司燒**

*(其實我也不知道中文應該怎麼說)

.

老公久違的終於可以跟我們一起晚餐了。

出 ㄨㄢˊ差 ㄕㄨㄚˇ辛苦了好久，孩子都很想念他；其實我也很想念他，想念他趕快回家ㄉㄞˋ ㄏㄞˊ ㄗ˙。

.

想著做點甚麼好吃的有團圓氣氛，又可以讓孩子開心的料理

突然想到我上次回法國的時候扛的機器還沒開箱呢

那就來吃**Raclette**吧~

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這是一道經典的阿爾卑斯山料理，源自於瑞士，但是在法國也很流行，好玩好吃又簡單準備。

.

上次回去我教父就準備這個給孩子們一起玩一起吃；我就想著假掰如我怎麼可以沒有這台機器呢?

隔天一睡醒馬上就去超市購物，心一狠直接扛一台回來了，哈哈哈哈 我真的很佩服我們的購物以及執行能力。

.

跟大家怎麼準備食材以及吃法：

Raclette 食材

起司約 600–800 g

🧀起司切片（約 3–4 mm 厚）。

每人用小鍋或小鏟加熱。融化後淋在食材上吃。

🥔澱粉基底

小馬鈴薯 800 g

做法

馬鈴薯洗乾淨，不用削皮。

冷水下鍋煮約 15–20 分鐘。熟後保溫放機器上。

吃法

👉 把融化起司淋在馬鈴薯上。

🥓蛋白質配料(這邊是看大家自己喜好，都可以選自己喜歡的肉類)

火腿、煙燻火腿、Salami

約 200–300 g。

佐醬配料(可選自己喜歡的)

酸黃瓜（Raclette 很經典）、酸豆、醃洋蔥

🧂調味

Dijon 芥末醬、黑胡椒

🍽 Raclette 吃法

基本組合：

馬鈴薯 + 融起司 或 麵包 + 火腿 + 起司，每個人自己搭配。

.

這個料理我認為是最好的餐桌互動料理，大家也來試試看吧~

.

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因為家中有大食怪孩童，所以我們家昨天餐桌準備了:

Raclette五人份、白灼蝦一大盤、小番茄生菜沙拉、水煮蛋、一整條的雜糧酸麵包、鷹嘴豆泥麵包棒；然後也還是吃光光 哈哈哈哈哈哈 到底為什麼六歲跟八歲這麼能吃？

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#我是SOPHIA

#我的大馬人生

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#Raclette

#懶人料理

▶

# **蔥油五香雞腿炊飯**

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今天老公沒有回家吃飯，有點發懶

想做一鍋到底的肉類炊飯料理，一次滿足孩子的所有喜好。

.

小雞腿先用醬油和五香粉醃過，再和米一起炊煮。
煮好的飯吸收了雞肉的香氣，變得超級美味。

最後再淋上一點自己做的蔥油醬，整鍋飯立刻多了一層很迷人的香氣。整個變身白飯殺手

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今天晚餐的 **蔥油五香雞腿炊飯**，
把做法一起分享給大家。

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**蔥油五香雞腿炊飯**

**材料**

米 2 杯

水 2杯半
小雞腿（棒棒腿）8–10 支

醃料
醬油 3 湯匙
五香粉 少許
白胡椒 少許

八角 一顆

蔥油醬
青蔥 2–3 支（切蔥花）
熱油 2–3 湯匙
鹽 少許

**做法**

**1. 醃雞腿**
小雞腿加入醬油、五香粉和白胡椒，抓勻後醃約 20–30 分鐘。

**2. 準備炊飯**
米洗淨後放入鍋中，加入水。把雞腿排放在米上。

**3. 炊煮**
小火煮至水滾，上蓋。小火煮至邊緣冒煙(約15分鐘)
觀火不開蓋悶15分鐘。

**4. 製作蔥油醬**
將蔥花放入小碗中，加入少許鹽。
把熱油淋上蔥花，拌勻。

**5. 完成**
將蔥油醬淋在炊飯上即可享用。

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**一定要小心，蔥花拌上去之後，後果很可怕 !**
#我是sophia

#我的大馬人生

#LaSophia
#Sophia的餐桌
#蔥油五香雞腿炊飯

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# **今天來吃派吧~**

**櫛瓜花園培根鹹派**

剛剛準備打開電腦要發文，突然發現我無法登入自己的帳號，一直被拒絕

腦中閃過無數個怎麼辦?粉專怎麼辦?孩子的粉專怎麼辦?社團怎麼辦?

試過好多次都沒有辦法的時候，突然想到登入google去連結看看可不可以

結果還好可以登入，嚇死我了 嗚嗚嗚嗚嗚嗚

要不是等等還要接小孩，我應該會灌一杯伏特加壓壓驚

.

Anyway，請大家視吃這次新研發口味的鹹派

大受好評歐~~~

材料

派皮：冷凍酥皮 1 張（或自製派皮）

內餡：

培根 100–150 g

四季豆 一小把

洋蔥 1/4 顆（切丁）

雞蛋 3 顆

鮮奶油 120 ml

牛奶 80 ml

鹽 少許

黑胡椒 少許

表面：櫛瓜1 條、橄欖油 少許

做法

1. 準備內餡

培根切小塊，小火煎至微微出油。

加入洋蔥拌炒至香氣出來。

四季豆切小段，加入一起拌炒約 1–2 分鐘。

放涼備用。

2. 調製蛋奶液

碗中打入雞蛋，加入：鮮奶油、牛奶、鹽、黑胡椒後攪拌均勻。

3. 組合內餡

將培根四季豆餡料鋪在派皮上，再倒入蛋奶液。

4. 烘烤

放入 180°C 烤箱，

烤約 25–30 分鐘，

直到派餡凝固、表面微金黃。

5. 排櫛瓜花

櫛瓜切 薄片。從派中央開始，一片一片排成花朵形狀。

表面刷一點橄欖油。

6. 烘烤

放入 180°C 烤箱，

烤約 10–15分鐘，

直到櫛瓜表面微金黃即可。

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如何是不是很簡單啊🤣

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# **今年的大馬 不知道為什麼 有點冷**

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**🫕 清燉蔬菜蛤蠣羊肉爐**

**.**

從大概去年十一月開始吧，就開始覺得有點涼意，在這個全年熱帶國家裡，我開始穿起外套😅，我老公還說，搞不好 大馬要開始有四季了

今天，也是涼涼的，就想念起台灣的清燉蔬菜羊肉爐了

.

想念，就動手做吧

上網爬了點文章，然後也復刻出來了😎

完美的湯配上剛好的天氣 一切都很完美

(而且羊肉超級無敵好吃,我應該多買一點的)

請大家視吃

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🫕 清燉蔬菜蛤蠣羊肉爐

🌿 食材（約 4–6 人份）

帶皮羊肉塊 800g–1kg

紅蘿蔔 1 根（滾刀塊）

白蘿蔔 1/2–1 根（滾刀塊）

洋蔥 1 顆（切塊）

老薑 4–5 片

蛤蠣 300–500g

枸杞 1 小把

鹽 適量

水 約 2000ml（依鍋子大小調整）

🔥 做法

① 汆燙去血水

羊肉冷水下鍋，煮至水滾後撈起。沖洗乾淨，去除血沫與雜質。

② 熬煮湯底

將羊肉放回鍋中，加入：

洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、老薑

加入足量清水，大火煮滾後轉小火。

小火慢燉約 2 小時。期間可撈除浮沫。

③ 提鮮收尾

最後 10–15 分鐘加入蛤蠣。蛤蠣開口即可。

加入枸杞，最後以鹽調味後關火即可。

.

最後給大家猜猜看，這一支比我大腿還粗的羊腿多少錢啊?

(我們春酒群的不能洩漏答案歐 哈哈)

第一次買整隻羊腿不知道這麼好吃，我下次還要去買

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#清燉蔬菜蛤蠣羊肉爐

# **大家好我是新入社的社友**😎
# **今天跟大家分享~**

**懷念的家鄉味~自製雞蛋豆腐**

(再不發文會不會被退社?🤣)

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不知道為什麼大馬就是買不到雞蛋豆腐

.

超市裡面有各種不同口味不同國家的豆腐

日本.韓國.馬來西亞甚至大陸的豆腐應有盡有

但是就是買不到我們台灣隨手可得的雞蛋豆腐

.

以前在台灣孩子最喜歡吃了~

這兩年吃不到她們都很想念

跟群組媽媽聊天的時候,她們說我這麼厲害

(被稱讚哈哈),應該可以嘗試自己做做看的

.

我就被激起自己動手做的鬥志啦

果真 成功啦

跟大家分享食譜 超簡單的啦

.
# 🌿 自製雞蛋豆腐
## 🥚 材料
* 雞蛋 200 cc（約 4 顆）
* 無糖豆漿 250 cc
* 玉米粉 5 g
* 食鹽 2 g
## 🥣 作法
① 調製蛋液
1. 將雞蛋打散加入豆漿、玉米粉與食鹽。
2. 攪拌均勻**後過篩兩次**（口感會更細滑也更漂亮）。
② 入模
1. 模具鋪上烘焙紙（防沾黏）倒入蛋液。
2. 若表面有氣泡，用小湯匙輕輕刮除。
③ 蒸煮
1. 蒸鍋水滾後，放入模具。
2. 鍋蓋用筷子**稍微墊高留縫**（避免水蒸氣滴落）。
3. 中大火蒸約 **25 分鐘**。
4. 用牙籤插入測試，若沒有蛋液流出就完成。
④ 冷卻定型
1. 取出放涼後冷藏一晚（質地會更扎實）。
2. 隔天取出切塊即可。
## 🍳 Sophia吃法建議
* 🌿 蔥燒雞蛋豆腐
* 🧂 撒鹽乾煎

這兩種都很好吃，也是我家桌上常見作法而且比市售更安心 🤍

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請大家視吃

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