青少年的最愛～仿Page 144~林正真姐妹的日式漢堡排，我家公主全程操刀 還包入cheese，還很慎重的甩肉增加黏著度，我家冰箱沒有漂亮的好事多生菜葉 也沒有番茄，靈機一動摘來花園的香草美花們當擺盤～

哇～好吃耶，原來自己做漢堡排是這麼健康美味ㄚ，公主自豪的說～麥X勞,漢X王都只能閃邊去啦，除了沒有美美的桌飾裝潢外，這樣的美味簡易餐點不輸IG打卡網紅Brunch店啦⋯家有青少年 小朋友們的姐妹媽媽們趕快邀請他們一起加入防疫餐點DIY的行列吧~

特別拍薄荷花給姊姊妹妹們欣賞下，我自己也是第一次看到薄荷花本尊～
蝶豆花超有生命力，即使酷寒 或缺水都還是長的超茂盛，以至於
被男主人修剪啦，聽說想要讓祂重新塑型啦，等祂長好再拍給大家鑑定一下啦

#我愛Staub鐵鑄鍋
#一口鐵鑄鍋 端出一桌菜
#20cm雙耳圓煎盤，謝謝佳君學姊推薦，連我家20L的中小型烤箱也能擺下～

致敬佳君學姐的090栗子燒雞，媽媽我負責按食譜燒菜，學了半年Marketing/design thinking的公主負責擺盤，看這霸氣擺盤跟拍照效果，阿嬤阿爸阿母很欣慰，白花花的銀子還好沒有白花～

#一口鐵鑄鍋，端出一桌菜，090栗子燒雞
#我愛Staub鐵鑄鍋，但現在只有24cm,果然是買新鍋好理由，這樣才能拍出佳君學姐18cm的澎湃感
#我愛Staub沙拉碗
#致敬我們的日本朋友，拿出Okinawa帶回來的黑糖梅酒跟柚子小町酒，開瓶謝謝你們這兩次慷慨送給拉警報的2百多萬劑疫苗，我們解封後，必定加倍奉還，好好到日本各地觀光旅遊

這一片冬瓜田 今年就收成兩顆冬瓜，其中一顆重達35台斤，婆婆開心的採買豆実 米酒 鹽…，趕在今年最後一波梅雨前完成三年醃一次的醃鹹冬瓜大事～

我把婆婆從老醃罐中清出來已經醃三年的陳年鹹冬瓜切細丁、加入洋蔥、蒜末、薑末、紅蘿蔔、香菇末拌入請肉攤老闆攪到最細的胛心肉泥中，加入2顆雞蛋、米酒、香油、白胡椒拌勻，冷藏定型30分鐘後，用湯匙一瓢瓢固定到橢圓盤中清蒸20分鐘，上桌前灑上蔥花，家人都說2顆丸子就可以趴光一碗飯，超級秒殺又簡單的類紅燒獅子頭料理～

哈哈，我們宅在家的家常料理，上週末已經試做過紅燒獅子頭囉，雖然「一口鐵鑄鍋，端出一桌菜」的第94頁是孫夢莒老師的拿手好菜，但我家公主是喜歡多變的青少年，這週得換換口味，這道懷念的古早味阿嬤鹹冬瓜肉丸超下飯，配上綠竹筍雞腿湯，就這兩道菜讓我們家今天的飯鍋大清鍋，不用再另外找容器裝剩飯是媽媽太太每天最衷心的盼望

#一口鐵鑄鍋，端出一桌菜
#我愛Staub鐵鑄鍋，24cm孔雀藍是每天做菜的好夥伴
#我愛Staub橢圓烤盤，跨在Ballarini 30cm炒鍋上清粥將將好
#我愛Staub小烤盅

這陣子隔離，我們好幾次都想吃肉桂捲，其實沒很愛這味道，單單就是覺得那很像是一種儀式感的fu,然後快閃購物時，發現很多麵包店其實不賣肉桂捲 星X克的又貴姍姍，這幾天看著「一口鐵鑄鍋，端出一桌菜」第204頁潔西老師的肉桂捲………，今天就想自己來吧，這樣一舉數得，看了自己也開心，試烤了3輪，為了不愛甜的家人們有些改良，加了先生最喜歡的葡萄乾，也換成比較不甜的黑糖；另外為了不能吃甜的婆婆把內陷改成海苔肉鬆….
發現人不能太貪心，烤第二輪時，因為想省一輪烘烤時間，把麵團都擠在圓烤盤中，結果一加熱～麵包都跑出盤圍 看起來不是肉桂捲 都變成肉桂螺旋麵包啦；然後我的好先生烤箱火力強大，按照老師的190度烤不到10分鐘 就太焦啦，嚇得我趕緊往下調溫度到170度，家人ㄎ到肉桂捲都笑說，這是炭燒肉桂捲吧@@…..

其實很久沒有烤麵包做點心了，我也沒想過要用鐵鑄鍋烤麵包，因為上過幾次烘焙課，自己也小有興趣玩烘焙，甚至週五有空檔時，都會烤麵包 點心給家人同事們當happy Fri., afternoon tea…,玩著玩著，常常會覺得專注在烘焙的小世界中非常有小確幸的成就感，甚至也會把麵糰當畫布畫畫畫+寫寫寫….也一直認為正規烘焙工具才夠專業，這次的Staub圓烤盤跟橢圓烤盤，讓我有驚艷到，把肉桂捲捲小一點擺入烤盤中，上桌時就很美麗，不像專業棕色鐵烤盤很硬邦邦，要上桌還要移盤啦…看著家人一人一手一口的撕，還挺有手撕包的fu，也看著家人吃著甜點麵包的幸福表情，這其實就是烘焙者最大的成就感啦

#一口鐵鑄鍋，端出一桌菜
#我愛Staub鐵鑄鍋
#我愛Staub圓/橢圓烤盤
#我愛烘焙，讓大家吃著點心，臉甜嘴甜心也甜

被COVID-19 WFH關了2個月公主說好想吃獅子頭，週六早上一樣防疫全副武裝快閃買菜～
阿嬤還叮嚀媳婦記得要幫孫女買獅子頭材料～
超感動，這三級防疫疫情下，竟然買得到何其稀少的靈魂主角荸薺ㄚ，請肉攤大哥把半斤豬胛子心肉攪最細…，1小時快閃採購所有生鮮食材回到家～
公主按著Google食譜，陸續準備蔥薑水、洋蔥切細、加入雞蛋、胡椒、玉米粉，攪著攪著，邊甩肉增加粘性，水喔，看起來有點像樣啦，來冰個30分鐘定型後，用大湯匙一匙匙撈進半煎炸，看起來不像獅子頭，倒像肉餅，我們歡呼，下次用這配方，稍微改良下，可以來做漢堡排，果然是防疫關太久，大家滿腦袋都想著懷念已久的食物ㄚ….
最挑戰的關鍵湯底，既沒有鯿魚也沒有豬排骨，拿出豬五花肉充數，慢燉30分鐘後，公主仔仔細細擺入夏天也算稀少的大白菜，很厚工，很讚，很棒，也很美吧，這整鍋，阿爸 阿母 阿嬤都吃得超感動啊

#我愛Staub鐵鑄鍋
#我愛Ballarini炒鍋
#防疫宅在家
#獅子頭變獅子餅

大伯24小火慢燉的剝皮辣椒豬腳湯~超好喝

感謝史大伯Momo 3件/990活動真的好超值～4面煎30秒翼板A5牛擺在超喜歡的羅勒綠裙邊烤盤，讓我們今晚0314白色情人節小小慶祝晚餐 清新又美麗 美味溫馨也加分

春之饗宴～4人份高麗菜麻油雞 使用24cm深圓鍋很剛好