這陣子隔離，我們好幾次都想吃肉桂捲，其實沒很愛這味道，單單就是覺得那很像是一種儀式感的fu,然後快閃購物時，發現很多麵包店其實不賣肉桂捲 星X克的又貴姍姍，這幾天看著「一口鐵鑄鍋，端出一桌菜」第204頁潔西老師的肉桂捲………，今天就想自己來吧，這樣一舉數得，看了自己也開心，試烤了3輪，為了不愛甜的家人們有些改良，加了先生最喜歡的葡萄乾，也換成比較不甜的黑糖；另外為了不能吃甜的婆婆把內陷改成海苔肉鬆….
發現人不能太貪心，烤第二輪時，因為想省一輪烘烤時間，把麵團都擠在圓烤盤中，結果一加熱～麵包都跑出盤圍 看起來不是肉桂捲 都變成肉桂螺旋麵包啦；然後我的好先生烤箱火力強大，按照老師的190度烤不到10分鐘 就太焦啦，嚇得我趕緊往下調溫度到170度，家人ㄎ到肉桂捲都笑說，這是炭燒肉桂捲吧@@…..

其實很久沒有烤麵包做點心了，我也沒想過要用鐵鑄鍋烤麵包，因為上過幾次烘焙課，自己也小有興趣玩烘焙，甚至週五有空檔時，都會烤麵包 點心給家人同事們當happy Fri., afternoon tea…,玩著玩著，常常會覺得專注在烘焙的小世界中非常有小確幸的成就感，甚至也會把麵糰當畫布畫畫畫+寫寫寫….也一直認為正規烘焙工具才夠專業，這次的Staub圓烤盤跟橢圓烤盤，讓我有驚艷到，把肉桂捲捲小一點擺入烤盤中，上桌時就很美麗，不像專業棕色鐵烤盤很硬邦邦，要上桌還要移盤啦…看著家人一人一手一口的撕，還挺有手撕包的fu，也看著家人吃著甜點麵包的幸福表情，這其實就是烘焙者最大的成就感啦

#一口鐵鑄鍋，端出一桌菜
#我愛Staub鐵鑄鍋
#我愛Staub圓/橢圓烤盤
#我愛烘焙，讓大家吃著點心，臉甜嘴甜心也甜