這一片冬瓜田 今年就收成兩顆冬瓜，其中一顆重達35台斤，婆婆開心的採買豆実 米酒 鹽…，趕在今年最後一波梅雨前完成三年醃一次的醃鹹冬瓜大事～

我把婆婆從老醃罐中清出來已經醃三年的陳年鹹冬瓜切細丁、加入洋蔥、蒜末、薑末、紅蘿蔔、香菇末拌入請肉攤老闆攪到最細的胛心肉泥中，加入2顆雞蛋、米酒、香油、白胡椒拌勻，冷藏定型30分鐘後，用湯匙一瓢瓢固定到橢圓盤中清蒸20分鐘，上桌前灑上蔥花，家人都說2顆丸子就可以趴光一碗飯，超級秒殺又簡單的類紅燒獅子頭料理～

哈哈，我們宅在家的家常料理，上週末已經試做過紅燒獅子頭囉，雖然「一口鐵鑄鍋，端出一桌菜」的第94頁是孫夢莒老師的拿手好菜，但我家公主是喜歡多變的青少年，這週得換換口味，這道懷念的古早味阿嬤鹹冬瓜肉丸超下飯，配上綠竹筍雞腿湯，就這兩道菜讓我們家今天的飯鍋大清鍋，不用再另外找容器裝剩飯是媽媽太太每天最衷心的盼望

#一口鐵鑄鍋，端出一桌菜
#我愛Staub鐵鑄鍋，24cm孔雀藍是每天做菜的好夥伴
#我愛Staub橢圓烤盤，跨在Ballarini 30cm炒鍋上清粥將將好
#我愛Staub小烤盅