每次煎蛋都黏鍋，終於發現秘訣，打蛋煎一下後不要翻面，關火加蓋焗一會兒至喜歡的程度，餘溫把蛋邊都煎脆了，完全不黏鍋
請教一下想買一個萬用鍋，大家會推薦那一款？24cm經典鍋我覺得太小，平常煎魚扒雞扒都不夠位置，33cm橢圓形魚鍋感覺很好煎東西，28cm圓底鍋炒菜亦不錯，但圓底煎扒可行嗎？
求用家分享你們最常用的鍋🙇🏻♀️
【又一道適合地獄廚神的料理】
#壽喜燒雞肉丼
#我很醜但我很好吃
從前老公都叫我不要碰這個鍋，叫我先把廚藝練好，不然再貴的鍋都被我毁了。但近來我發現原來鑄鐵鍋 超·適·合 像我這種地獄廚神！
1. 首先我不用去苦惱大中小火，即使我保持最小火，肉不會不熟，皮也不會燒焦，火候時間就只是讓肉更好吃罷了。
2. 因為不容易燒焦，所以我不用把食物翻來翻去、手忙腳亂，煮食時有比較優雅冷靜。
3. 鑄鐵鍋在保留水份方面很好，一直濕濕的很好推很好煮，這真的要用過便宜貨才感受到的分別（便宜鍋水份不一會就蒸發掉然後黏底，一直要跟時間競賽）
4. 鑄鐵鍋收汁效果很好，不用像易潔鑊要開火煮乾，煮好後關火蓋蓋，過一會自己收汁，太神奇！
鑄鐵鍋對簡易料理成功率很高，不善煮食的請把文發給老公看看，學烹飪前就首先要有一個高貴優雅的鍋🤣
昨天分享不黏底程序，有很多留言都說有黏底問題，現附上官網教學，記得空鍋預熱不能超過5分鐘（官網資訊，會影響琺瑯層），大家可以試試看
【更新】
有留言說不建議空燒預熱，可以改為放熱水預熱，倒掉再煮，我覺得更好更安心呢！
【關於鐵鑄鍋黏底問題】
我是地獄廚神，廚藝難吃得自己都怕，一直都是外賣家庭，幾年前媽媽送了個Staub 鐵鑄鍋，用了幾次都嚴重黏底，之後就一直放著封塵了，近來因為生病又開始正視飲食，重新嘗試烹飪。
在Le牌官網看到鐵鑄鍋使用方法才恍然大悟，最近試一下炒蛋，我靠太好用了吧，之前在群看到有人問黏底問題，分享一下給新手（雖然這裏大部份是廚神😊），有更好建議請指教🙇🏻♀️
1. 中小火空鍋預熱5分鐘（5分鐘不多不少剛剛好，我試過3分鐘還是會黏底，不要超過5分鐘，會影響琺瑯層）
2. 轉小火，刷油，下食物（熱鍋凍油小火是重點，如果沒有油掃可用廚紙刷一下，鐵鑄鍋傳熱很好，新手永遠保持小火）
3. 慢活態度，優雅地等待，不要一直反食物，原來反來反去更易黏
我由最簡單的蕃茄蛋開始，雖然賣相不太好，但我是第一次成功煮到覺得很好吃的東西 ，炒蛋完全不黏鍋，蕃茄很快煮成溶，接小孩放學前煮好，回家後還是暖的，小孩說了句「我很喜歡食這個」😭😭😭
