# **大家晚安 好久不見啊 ~**🥰

這幾天我們一直關心著台灣的新聞

天佑台灣 希望豬肉的事情不要再擴散🙏

更希望不要像之前口蹄疫的情況~

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台灣的新聞看著看著，老公突然來了一句〜

好想吃台灣的牛肉麵歐

(這到底是甚麼聯想?)

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想吃那就做吧！

有一個台灣嘴的老公，就是在吃完牛肉麵之後滿足的說：

**好像回台灣了~！**

我超有成就感的，而且做法很簡單，我們家是比較口味淡的版本，小小辣適合孩子們一起吃，與大家分享我們家的食譜

🍜** 台式紅燒牛肉麵**

🥩** 材料**

牛肉 : 牛楠

香料 : 月桂葉 2 片、八角 2 顆、丁香 3 粒、黑胡椒粒 1 小匙

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調味

辣豆瓣醬 1 大匙、醬油 4 大匙

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蔬菜

蒜頭 6 瓣、薑片 4 片、蔥段 3 根、洋蔥半顆、大番茄 1 顆、白蘿蔔 1/2 條、紅蘿蔔 1/2 條

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麵條與配菜

牛肉麵專用麵條、青菜、蔥花、香菜

🍳** 作法步驟**

**① 川燙牛肉**
* 牛楠切塊入滾水中川燙 3–5 分鐘去血水，撈出瀝乾備用。

**② 爆香基底**
* 熱鍋加少許油，下蒜頭、薑片、洋蔥炒香，炒至洋蔥半透明。

**③ 炒出紅燒香氣**
* 加入川燙好的牛肉塊翻炒至微上色。
* 加入辣豆瓣醬 1 大匙、醬油 4 大匙，炒勻讓肉裹上醬色。

**④ 加入番茄與香料**
* 放入切塊大番茄，炒軟出汁。
* 倒入清水淹過所有材料，加入月桂葉、八角、丁香與黑胡椒粒。

**⑤ 燉煮**
* 煮滾後轉小火，加蓋燉約 1 小時。
* 接著加入白蘿蔔與紅蘿蔔，續煮 30 分鐘。
* 關火後靜置悶 30 分鐘，湯汁更濃郁入味。

**⑥ 組合上桌**
* 另鍋煮麵條，燙青菜。
* 將燉好的牛肉與湯舀在麵上，撒上蔥花與香菜即可。

**.**

**#我覺得我好像少了適合裝牛肉麵的碗**

**#我是sophia**

**#我的大馬人生**

𝓛𝓪 𝓢𝓸𝓹𝓱𝓲𝓪** **

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