👩‍🍳跟著豬豬小幫手市場買肉去～
今天上菜《月亮骨》

小農朋友盛情送了我一包山苦瓜🤣（看它的樣子就覺得非食族善類）
我本拒絕，因為我實在不知如何料理這看似極度危險的食材，且我家只有我偶爾吃滷到不會苦的苦瓜，所以看著這個樣貌猙獰的小傢伙，有點攤手。

眼看著桌上的這些小苦瓜，憑著在土雞城餐廳看菜單的印象，「鳳梨苦瓜雞」似乎很常出現在版面上，想來這是一個美味的黃金組合。但是…………金罵計咧時陣…..
🤣我沒有雞只有豬豬月亮骨
🤣我沒有鳳梨醬只有老菜脯
🤩我有苦瓜🤩
🤩我有可以把湯變好喝的神奇大伯🤩

🤣🤣🤣我想反正重點喝的都是「時間的味道」，我的黑金老菜脯燉起來也會有微酸和醇厚甘味，這個組合應當也會是好喝的🤔。

就在我把玲瓏小巧山苦瓜+35年黑金老菜脯+軟嫩脆脆月亮骨一起放進燉湯絕對不失敗的Staub鑄鐵鍋，用我愛的內力發功慢火熬煮七七四十九小時（再減四十二小時）後，驚人的現象發生了！！！！

湯………變得好好喝啊～～～～💃🏻💃🏻💃🏻
原來山谷瓜看似面惡實則心善，微微的苦甘讓醇厚味濃的湯底，在口腔中勾起一抹清新自然的餘韻。軟嫩的月亮骨久燉不柴， 鮮甜的肉質輕輕一咬便骨肉分離，當然吃月亮骨最迷人的就是啃咬那片軟骨的奇妙口感，吃一口肉、喝一口湯，這就是「時間的味道呀」😄。

🐷《月亮骨介紹》👩‍🏫

月亮骨指的是豬的前腿軟骨，因形似一輪彎月，才有月亮骨之稱，而且一隻豬限量兩片。月亮骨口感Ｑ脆嫩帶肉，數量有限，列得上是識貨老饕珍品之一。

月亮骨全塊可食，適合煮湯、紅燒、燉滷，乾燒拌炒蔥蒜椒鹽做成一道下酒菜也是絕妙滋味。

#月亮骨
#魚管家的手作好食光
#豬豬小幫手的豬豬小學堂