50倍慢速播放解鎖🔓【當歸蓮藕烏骨雞湯p190】by Sally Huang

昨日午後的傾盆大雨帶來難得的涼意，腦海中想要燉鍋溫熱湯品的慾望瞬時浮現。

這時那鍋早早就想做的【當歸蓮藕烏骨雞湯】自是立刻佔據了整個腦迴路，黃昏市場繞了大半圈終於問到了蓮藕（差點還以為今晚要做不成了呢），問了闆娘我想要吃起來粉鬆的，闆娘挑了一根四節的給我說「這前面兩節是脆的，後面兩節是鬆的。」😳

喬喬一聽，這藕生真的好難理解呀，之前有聽說過那6孔與8孔之分，也有品種之分，但都被賣藕粉的大哥推翻，大哥說跟土質與種法比較有關，但也不是全然。這回買藕居然又出現「同根不同口感」的妙說，好吧，那就一同煮了吃後便曉。

基於好奇驗證心理，這湯我同時切了「鬆」和「脆」的各一節來同時煮，結果證明，的確闆娘說「鬆粉」的那一節多帶那麼一點點點點鬆的口感，但是真要認真說……「如若不知這差異，還真吃不出來這兩節的口感不同哩。」

對於「粉藕」與「脆藕」的都市傳說，在經歷幾次採買煮食後，看來只能是傳說了…..😉。

#余管家的手作好食光🐟
#我是余管家也是豬豬小幫手_喬喬🐷
#分享生活美學 (#解鎖鑄鐵鍋家料理大使 029)