今晚解鎖🔓學姐直播的兩道料理：
🍛貴妃牛肉煲：
孩子舀兩碗飯😻，只因那軟嫩的牛肉塊，好吃極了 °
🫔京醬肉絲：肉絲扒附著甜麵醬汁，那濃郁的味噌味道很夠味，加上清爽的蔬菜，我就吃了二條米紙捲°🤣
謝謝學姐的直播及貼心提醒 🫶🏻。
老師的文字食譜🔽
貴妃牛肉煲是一道以牛腩（或牛肋條）、白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄為主料的經典紅燒風味料理，特色是鹹甜交織湯汁濃郁，帶紅亮色澤而得名。
採用先煎後燉的作法，加入番茄醬、甜麵醬、蠔油或醬油、糖等調味，把牛肉燉軟嫩入味。
材料：
牛腩 或牛肋條600公克
紅蘿蔔和白蘿蔔各100公克
蕃茄100公克
蔥、薑、蒜各20公克
調味料：
醬油2大匙（可一半換成蠔油）
辣椒醬1大匙（不吃辣可用甜麵醬）
蕃茄醬1大匙
米酒2大匙
糖1大匙
水500-1000cc
做法：
1.牛腩切塊、紅白蘿蔔去皮切塊備用。
2. 用滾水燙蕃茄去皮切大塊、牛肉汆燙後取出備用。
3.熱油鍋（一大匙油）放入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入牛肉及所有調味料炒勻。
4. 加水及酒以小火燉煮60分鐘後加入紅、白蘿蔔和蕃茄，續燉30分鐘或至牛肉達到喜歡的軟度。
⭐️京醬肉絲
材料
豬肉絲一斤(600克）
小黃瓜二支切絲
紅蘿蔔半條切絲
青蔥五支切絲
甜麵醬一大匙
味噌（豆瓣醬）一小匙
醃醬：醤油一小匙
糖一小匙
酒一大匙
白胡椒粉少許
作法
1.肉絲用醃醬醃15-30分鐘。甜麵醬和味噌用少許水調濃湯狀。
2.熱鍋一匙油將肉絲炒到絲絲分明八分熟左右起鍋備用。
3.原鍋加甜麵醬汁炒到冒泡泡狀態時加肉絲下去炒均勻，讓肉絲都沾到醬料。
❤️可包餅皮或生菜剪成半球狀放肉絲和蔥絲、小黃瓜絲也可以燙青菜舖底加肉絲和蔥。
❤️餅皮選擇：潤餅皮、越南米紙、水餃皮撖薄乾烙、墨西哥餅皮…皆可。
這樣簡單快速完成一道厲害的料理，人人都會。餐廳多半包荷葉餅吃，所以肉自己做能調整降低鹹度，也適合不吃澱粉的族群。
直播示範🔗
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江佳君
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