這道越式椰汁滷肉一直擺在待煮名單中超級久，但就總是錯過機緣煮上它，這一回Elise直撥教學，正好就是煮它的最佳契機。

買新鮮椰子水的時候跟闆娘要了個殼想要做盛滷肉的容器，闆娘一聽立刻動手要幫我削成碗公的樣子，不過似乎真的太硬太難正確下刀，所以最後勉強削出了個形狀。

我改用了梅花滷肉塊來做這道滷肉，軟中帶Q的口感完全不膩口。對我來說，這滷汁清爽中帶甘甜，唇齒間留鹹鮮，與我平常做紅燒肉的口味大相庭徑，這新奇的滋味甚是有趣。

#越式椰汁滷肉 Elise Chang
#食堂在我家料理杯墊集集樂
#余管家的手作好食光🐟
#我是余管家也是豬豬小幫手_喬喬🐷
#分享生活美學 (#解鎖鑄鐵鍋家料理大使—30)