記得去深圳吃過一道料理叫 #水庫魚
是刴椒魚頭、火鍋變化綜合體

用一個桌上酒精加熱的淺鍋裝著
辣呼呼的魚被對開趴著
上面蓋著刴椒、辣椒
下面舖著長條的火鍋豆皮
還可以加點火鍋料跟蘿蔔絲
食材會把又鮮又辣的味道吸滿吸飽😋

太想吃這味，為了可以復刻
特地買了湖南口味的醬料包
還有火鍋豆皮

就來不專業腦補復刻吧～
因為頭不太會啃
淡水魚就用草魚切片替代

先用staub20淺鍋
裝高湯煮滾薑片
豆皮舖底備用

草魚2面煎香

炒一點豆瓣醬、醬油、糖，
化進淺鍋的高湯裏

把草魚放進淺鍋裡
上面舖好泡椒、紅椒醬料各半
蓋上蓋子煮滾有點收汁
就可以加上蔥花上桌了✅

今天單純當一道下飯菜
就沒有火鍋料了

用大伯熱呼呼的上桌
豆皮吸了湯汁很夠味
泡椒酸鹹辣太開胃～
味道沒有原作豪放
但也忍不住吃很多飯啦！
下回再來做成火鍋～