新的不鏽鋼鍋
泥都怎麼洗呢？

不鏽鋼製品在成形、拋光的過程中需要工業用油來做潤滑，製程結束後這些殘留下來的油就稱為黑油

有些品牌在商品出廠前會處理，但大多是不處理
不論廠方是否處理，新的不鏽鋼製品買來，我都會進行洗黑油的動作，確保自己及家人能吃的安全，畢竟它是接觸食物的器具

清黑油的方法，我個人習慣以油洗油，取紙巾沾食用油使點力氣擦拭鍋具，紙巾整張擦黑了就丟棄，一直重覆操作直到紙巾乾淨無黑油為止，接著再以清潔劑洗淨鍋具就可以使用了

雙人這支不鏽鋼鍋在出廠前應該已處理掉大部分黑油了，我的紙巾只有些許黑黑，反覆三次即洗淨開鍋，輕輕鬆鬆~

有入手不鏽鋼鍋的伯母們別忘了清一下哦~

#我愛Staub鑄鐵鍋

開鍋🥳~就來炒個蛋香豆薯

不論是鑄鐵鍋還是不鏽鋼鍋
我都使用阿糖熱鍋法
這影片雖然快速
但還是可看出熱鍋完成後是熄火的
接著倒油、潤鍋等一分鐘後再開火，接著下蛋(我又不是母雞😵)
有好好熱鍋就能不沾~別怕
採熄火潤鍋再開火，既能不沾又能降低油煙哦~

豆薯是窮人的水梨，可生吃可熟食，所以它不用炒太久，簡單的用鹽巴及黑胡椒調味就好，脆甜可口~

#阿糖的半山腰料理

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