魚家鯛魚燒
本是同根生 相煎何太急

14尾共花費90分鐘
不急~不急 (是這樣解釋嗎 哈哈)

跟大家分享這次的作法
材料配方不是天條，只是碰巧
比方說低粉原本需要200g
但就沒了....那⋯....拿中粉來填 (笑)
以此類推嗄 (再笑)

低筋麵粉150g+中筋麵粉50g
小蘇打粉 1/4 小匙
雞蛋2顆
牛奶220g
楓糖漿60g
無糖奶油30g
香草精 少許

芝麻湯圓10顆
彩色小湯圓隨意

粉類過篩、全蛋打勻、奶油液化
再將湯圓以外的所有材料混在一起
拌勻至無顆粒
不嫌麻煩的話可以過篩粉漿
反正篩網都拿出來了
用兩次再洗，想來比較划算🤣

鬆餅機拿出來
小攤開張

預熱、刷油、倒粉漿、放內餡、補粉漿
其實就跟外面老闆做的程序差不多
大家應該都看過吧😉

每次計時3分鐘
湯圓完全沒退冰的話
可多抓30秒

報告完畢！

湯聖偉 阿北 我今天有14尾魚唷😛

#魚腦日常 #烘焙日常 #鯛魚燒