用軟骨來燉橙汁排骨
好煮又好吃😋
是夏日的煮婦友善料理
#魚腦日常
杯身上
紀錄著我對它的愛
#我愛Staub瓷器點點名
#魚腦日常
今晚全家吃涼麵
但理工男與小少女版本不同
有人要青蔥，有人要黑木耳
有人要芥末，有人白芝麻要很多很多
蛋白質也有兩款
玉子燒和蔥油雞胸
哼～小孩才選擇
煮婦通通都要
#魚腦日常 #再囉嗦通通去外食
豆腐戴墨鏡
#我是不是一個很無聊的人🤣🤣🤣
#魚腦日常
太熱～需要一點開胃的料理
澳洲牛、韓式泡菜
日式烏龍麵、台灣高麗菜
炒在一起
搭配四種蕈菇
乾煎—香菇、秀珍菇
水煮—木耳、金針菇
雖然廚房也開冷氣了
但這樣一盤
也逼出我滿身汗
又不想吃了啦！（丟鍋鏟）
#魚腦日常
煮了一鍋理工男不愛的番茄牛肉醬
但小少女喜歡得很
抱歉啦～明天再煮你喜歡的
#絕不是狹怨報復😉
#魚腦日常
易疲累體質作祟
今天等新冷凍櫃到貨、就定位
晚餐就沒有動手的意願了
黃昏市場逛了兩圈
實在沒有外食的靈感
最後⋯還是回家清冰箱了
跟我同症頭的請舉手🙋🏻♀️
#早知道連那兩圈都省起來
#現在更疲累了😭
#魚腦日常
這不是人血，是果醬！
高溫下，不能抽真空唷！
我幫大家試過了，望周知！
三個驚嘆號過後，來聊正事。
💡 為什麼高溫下果醬不能抽真空？
當我們把剛煮好、高溫（約 90°C ~ 100°C）的果醬放進保鮮盒並啟動抽真空時，內部會瞬間引發一場連鎖物理反應：
首先， #沸點瞬間被拉低
抽真空會讓盒內氣壓急速下降。在低壓環境下，液體的沸點也會跟著變低。原本 100度才會煮開的水，可能在 80度就強強滾了。因此，高溫的果醬一被抽真空、瞬間降壓，很可能會再度劇烈沸騰。
再者， #氣泡瞬間劇烈膨脹
果醬在熬煮時需反覆擾動，因為質地非常濃稠，內部自然會困住無數個攪入的空氣與水蒸氣泡。當環境壓力驟降，這些被困住的微小氣泡會遵循物理定律瞬間膨脹數倍，就好像高山上膨脹的餅乾包裝袋。
好了，綜合上述兩點，
劇烈沸騰產生的新氣體，加上原本就存在、又瘋狂膨脹的黏稠氣泡，兩者加乘之下，盒內的果醬就火山爆發了。體積暴增、向上衝，即使已經預留了 2 公分的空間，還是能輕易衝破防線、衝進抽氣閥。
那該怎麼辦咧～ #放涼等降溫就對了！
以上，報告完畢！
#誰可以告訴我_真空棒該如何清潔哩
#魚腦日常
兩件事報告
一件重要
一件不重要
不重要的先講🤣

今天煮了兩種果醬
都很成功
重要的來了～
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果醬剛煮好的時候
熱熱的
不能抽真空
講、完、了！
#希望我的真空棒不要跟著完了
#魚腦日常 #翻車現場 #雙人四大天王
