#學姐年菜分享系列

⭐️燒酒蝦，適合20煎鍋、24淺燉

食材一：
洋蔥半顆
當歸一片約5g
甘草3g
紅棗10顆
塩一小匙
蔥二支
白胡椒少許
冰糖10g（可免）
水200 cc

食材二
蝦子300g
紹興酒60cc
枸杞10g

做法：
1.將食材一全部一起煮開後轉小火煮5分鐘。

2. 只留煮好的汁和紅棗置於鑄鐵鍋中。

3. 加入酒至沸騰是放入蝦子煮熟，最後放入枸杞即可熄火。

⭐️鑄鐵鍋酒蒸龍蝦，適合魚拓鍋、28淺燉

蔥薑墊底放上龍蝦，加酒40-50cc，小火加熱至蒸氣出來後續蒸十分鐘，悶十分鐘，完全把鮮甜鎖在龍蝦肉裡。👍👍👍

❤️大部分的海鮮都能用這種方式解理，蒸龍蝦建議整隻蒸熟後再分切，比較能保持鮮味。

直播連結於此：
https://youtu.be/uwg8rPo72kE

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