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女兒是白飯控🍚
但前提是媽媽必須煮出蓬鬆飽滿、粒粒分明的白飯😆😆
自從開始使用鑄鐵鍋煮飯後，
媽媽已經很久沒崩潰啦🤣🤣🤣
看了書後才更加了解，要煮出成功的蓬鬆米飯，第一步是要認真洗米。掏洗的過程除了可去除灰塵雜質，最重要的是要洗掉多餘的澱粉。因為煮食過程中，如果大量的澱粉從米粒滲出融入煮米水裡，水逐漸變得混濁，待這些充滿澱粉的煮米水冷卻後，即在米粒表面形成黏糊的澱粉層，進而影響其蓬鬆程度。
每一次讓飯鍋離火後，等著熱米慢慢冷卻回凝，最期待的就是掀蓋後的第一眼🖤 撲鼻而來的米飯香，輕輕的翻鬆，真的好療癒🤍💙
