番紅花和白酒的邂逅💕

食用番紅花其實只有花心的部分，價格昂貴主要因其產量稀少，且必須完全人工種植和摘取。它能為料理帶來金黃色的色澤、獨特的香氣。

番紅花像茶葉一樣，一般料理前會建議將番紅花絲或粉浸泡在少許熱水或高湯中，靜置約5分鐘，讓其香氣和顏色充分釋放。但學姐更喜歡將番紅花泡在白酒中，時間拉久一點讓酒精成分將花中的精華溶解出來。

番紅花飯：煮飯的水份一半用番泡番紅花白酒取代，煮好的飯會呈現漂亮的嫩黃色及特殊香氣。正統西班牙海鮮飯的黃色即是番紅花飯。

煮好的番紅花飯可依喜好加奶油、Cheese….，讓風味更佳👍。

#我是學姐
#我愛Staub南法小豬（3/5）
加碼‘’蒜香白酒炒透抽‘’
#我愛Staub南法小豬（4/5）