Coco妹的粉蒸排骨好棒👍！我的粉蒸肉用電鍋免顧火，也分享給大家。
目前地瓜盛產了，物美價廉的好食材，除了單吃或煮甜湯外，做粉蒸肉時我一定會放地瓜在下面吸肉汁，不僅地瓜好吃，蒸肉也不會濕濕粘粘的。

粉蒸肉
醃豬排（梅花肉或去皮五花肉）或無骨雞腿至少四小時，因為我不放太多醬料，所以醃肉需時間。懶人醃肉醬見照片，一醬搞定。
容器選用深盤，Staub 烤盤是不錯的選擇。地瓜切同厚度鋪底，肉排裹少許蓮藕粉，放於地瓜上蒸20分鐘即可。
地瓜吸收肉汁，非常好吃。芋頭也可以。
裹粉的肉塊，建議不要選有骨頭的，小心大家的牙齒。
市售的蒸肉粉有些味道怪怪的，我都自磨米粉。最近發現蓮藕粉更方便，推薦給大家。