#無麩質香橙米戚風蛋糕
首先恭喜大家入手新鍋👏👏👏
相信收到新鍋子的大家都會很興奮
跟大家分享一件事
前天晚上我也超興奮😃
因為買了再來米粉製作蘿蔔糕
讓一直想嘗試無麩質米蛋糕的我鼓起勇氣
用再來米粉製作香橙米戚風🍊
因為前面製作蘿蔔糕的經驗
發現這款粉比較會吸水😅
所以參考了網路食譜
也把蓬萊米粉直接更改為再來米粉
然後水分比原食譜增加一些
想不到❗️❗️❗️
居然成功而且還是有史以來做過最好看的戚風蛋糕
這叫我怎麼不興奮😍（轉圈撒花🎉
超級彈力～脫模超美～
忘了先拍剛脫膜的樣子😆
今天的樣子已經放了一天頭皮切下去都皺了😆
食譜分享紀錄
一個6吋米戚風蛋糕
雞蛋 三個
柳橙汁 70ml
芥花油 30ml
再來米粉60g
細砂糖 50g
上下火 160/160。30～33分
昨晚晚試吃感想
組織蓬鬆柔軟，微微的米香跟濃濃的香橙味道，下次細砂糖我會再減少10g
才能抹上鮮奶油搭配起來甜度剛剛好😍
不過單吃很香很好吃😋
兒子試吃一小口直呼好好吃喔！😆
其他的今天拿來肥同事們🤣🤣
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補上做法：
以上材料準備好, 蛋黃蛋白分開以170度預熱烤箱 (我習慣比預計烤溫預熱高10度)
作法:
1. 蛋黃打散，加入芥花油與柳丁汁後攪拌均勻
2. 將在來米粉過篩後，加入蛋黃盆中拌勻(攪拌過度也沒關西,在來米粉沒有筋性)
3. 蛋白先以低速打為細緻泡沫後，將砂糖分兩到三次加入，打至乾性發泡
4. 取1/3蛋白霜跟蛋黃米糊用打蛋器撈起切拌方式拌勻 (我愛打蛋器快又不容易消泡)
5. 將4的蛋黃米糊倒入蛋白霜盆中，一樣用打蛋器撈起切拌方式拌勻 ，底部容易有蛋黃糊沉澱，在使用刮刀翻起檢查
6. 倒入模型中約八分滿，插入竹籤從中心畫圈到外圍，可以減少蛋糕內的大氣泡
7. 放入已預熱的烤箱，轉回160度烘烤30~33分鐘即可，烤好後須立刻倒扣放涼，完全放涼後才能脫模
