桂花釀蓮藕是我很喜歡吃的點心，好久沒有做了，最近去了苗栗南庄一遊，買了一瓶桂花釀，那就來做桂花釀蓮藕吧~~
這次的做法和之前的不同，之前是蓮藕蒸熟了再淋上煮好的桂花醬汁，這次直接用鑄鐵鍋將蓮藕和桂花醬汁一起燉的方式悶煮，更入味更好吃～

材料:
蓮藕
糯米
桂花釀
紅棗
冰糖
水

做法:
1.糯米泡隔夜(其實3小時以上就可以，只是我都習慣前一天睡前泡)
2.將蓮藕洗淨，切下上方部位當蓋子
3.將糯米充分塞入蓮藕孔中，這是最費工費時的部分，因為蓮藕孔大小不一，要確保糯米有塞的紮實，切開才會美麗
4.用牙籤將蓋子固定好，才不會讓糯米散出
5.放入鍋中加水燉煮，水中再加入紅棗，冰糖，桂花釀。蓋上鍋蓋，約燜煮30分鐘。
6.燜煮完成後，取出蓮藕放涼切片，剩下的醬汁可以在加一些糖熬煮收汁到略濃稠的狀態(不喜歡太甜的人不用再加糖)
6.將醬汁淋上就完成囉~~熱的吃，冰涼後吃，都好好吃喔～