這種怪怪天氣適合在家烤麵包
義大利香料麵包佛卡夏
材料
1. 高筋麵粉1公斤
2. 白砂糖50g
3. 鹽20g
4. 水700ml
5. 新鮮酵母 15g
6. 特級初榨橄欖油60ml
7. 迷迭香適量 （非必要）
8. 油漬番茄、黑橄欖（非必要）

作法
1. 麵粉跟迷迭香混合好。
2. 200ml水溶解新鮮酵母。
3. 500ml水拌入糖、鹽、特級初榨橄欖油，倒入麵粉中，把2也倒入麵粉中。拌勻之後靜置發酵(26-28度環境）
4. 基本發酵60分鐘，翻面再發酵45分鐘。
5. 放入抹好油的烤盤，最後再發酵30分鐘。
6. 表面戳洞淋上橄欖油、鋪上油漬番茄跟橄欖、灑鹽。
7. 220度烤30分鐘。
# Staub 20cm鑄鐵烤盤