今天
用芥末黃20
煮清爽版的雞肉咖哩
清雞胸、雞腿排各1包
窈窕美麗的瘦 (羨慕) 胡蘿蔔2根

雞肉與蘿蔔都切塊
熱鍋之後先煎雞腿
雞皮朝下喔

逼出一些雞油後，下蘿蔔塊
讓脂肪幫忙溶解維生素A
接著下雞胸
並灑一些咖哩粉一起拌炒

雞肉都變色之後
加熱水，堪堪沒過食材
水沸加蓋轉小小火
計時10分鐘

雞肉好煮，10分鐘肯定熟了軟了
所以重點觀察胡蘿蔔即可
從邊緣就可以知道軟化程度
反正還要悶一會
所以只要蘿蔔切口沒那麼工整銳利就好

不夠軟，繼續煮個3、5分鐘
夠軟了，就關火下咖哩塊
小小一鍋，料多湯汁少，所以我只下了3小塊
剩下的連盒裝入夾鏈袋
冷藏保存下次再用

懶人我習慣用佛蒙特咖哩塊
但分量放足，對我家來說口味偏鹹
鹹度適中則咖哩味不夠濃郁
所以炒料時先加咖哩粉
就能完美平衡啦

想吃咖喱又不想太鹹
這樣⋯湯阿北會叫我去甲賽嗎（抖抖）

#魚腦日常 #簡易咖喱