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有一說泰式綠咖哩「不加小圓茄是死罪」
我終於入手小圓茄啦～
#泰式海鮮綠咖哩
綠咖哩香料一定要先用油炒出香味
洋蔥、蘿蔔、小圓茄 再加下去炒
炒到醬巴在食材上 醬裡的油有點分離
就加水加椰奶燉煮，
油會一直分離要拌勻
煮到茄子軟，
就加入蝦仁 鮮干貝炒熟就可以吃了
小圓茄跟綠咖哩真的好對味阿～
我這次用比較台式的咖哩塊是家裡剩的，正宗的還是要香料渣泡在油裏的油膏包，辛辣才夠味。
