社友們晚上好🥰
今晚讓魚管家帶個蒙特婁香料鹽燒烤梅花骨和斟上一杯夏伯帝酒莊克萊雷特微甜氣泡酒來和朋友們聊聊關於我=魚管家的二三事🥰

已經忘了是什麼契機加入🥘我愛Staub鑄鐵鍋🥘這個大家庭，但是這個社團是我唯一加入的有關鑄鐵鍋的社團。

本人個性關係，很怕被廣告和通知資訊轟炸，所以即使有加入一些社團，卻極少去瀏覽，但只有這裡，像每個社員的娘家一般的這裡，有著文筆優美又暖心的班長，有著幽默互動的社員們，有著高超廚藝的老師們，更有著互相放火推坑絕對不手軟的你們，都是讓我每天都一定得進這個家門走走逛逛，看看大家的美食餐桌按個讚，跟幾位社友打屁哈拉解解壓的地方。

現在切入主題😁
因為某天凌晨我在太太 #林正真 的一則貼文裡說要扛一隻豬豬去幫她祝壽🤣，於是豬豬小幫手正式出道。
又因為我的一則貼文，班長依然暖心的回覆讓我非常的驚喜，班長搜尋到我家的肉鋪並在留言裡介紹給社友們，此舉讓我受寵若驚，且班長給了我一個我一直想執行的任務，以我的專業介紹豬肉知識跟社友們分享。
然後可以說是開啟我的留言互動模式領路人的 #廖雅鈴，是妳的熱情妳的幽默你的農夫餐桌，讓我開始想要在這裡更融入大家。
我們家的🐷豬肉鋪位在好山好水不無聊的南投埔里鎮，是夫家在地經營超過45年以上的老字號，目前由大肚魚腦闆和魚管家掌刀👩‍❤️‍👨，歡迎在地和路過社友們來逛逛和我們打招呼喲～

我有一個響噹噹的江湖別名～
🐟魚管家🐟
因為我腦公姓余，家裡的三隻魚都歸我管，於是我就是余家總管當然人選。😆
我有兩個寶貝公主，她們相差13歲，很多人都說我很有勇氣，但是我和腦公很感謝上天，終於讓我們等到這個緣份。❤️

🍸酒喝的差不多了，骨頭也快啃完了，我好像還沒介紹今天的肉肉主菜「梅花骨」🤣。

豬豬用來煮湯的支骨類大致有三種
👉肉最多最軟嫩適合紅燒、糖醋、燒烤用的【上排骨（帶梅花骨）】又稱大排
👉肉次多骨肉平均適合煲湯、燒烤、熬粥用的【中排骨】又稱肋排
👉肉較少帶龍骨部位較多適合熬清湯用的【小排骨】又稱賓仔排

梅花骨帶的肉質非常軟嫩，不容易因燒烤而變得乾柴，是我們家烤肉時的必備菜色，即使只用胡椒鹽調味也是讓人吮指回味。分享給社友們，下回烤肉時不妨去肉攤跟老闆買上這一品，而且要跟老闆說要切烤肉用大大片的，這樣啃起來才過癮呀！

#魚管家的手作好食光
#信正興號（豬肉攤）
#梅花骨 #烤肉
#自我介紹