🍲**《便當剩下的板豆腐，變身成溫柔的一鍋》**
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# **【味增豆腐燉雞】**
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昨天便當裡做了板豆腐沾蛋液香煎，結果只用了一半。
剩下的豆腐怎麼辦呢？其實，煎過的板豆腐有一種特別的彈性和香氣，用來燉煮，會比生豆腐更耐煮、也不容易散。
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剛好冰箱裡還有雞腿肉和洋蔥，靈感一來，就變成了這鍋【味增豆腐燉雞】。
把洋蔥炒香，再把雞腿肉煎到金黃，放進板豆腐、加點水、味噌與醬油，燜煮入味。簡單卻很有層次的日式家常味道。
一入口，十足十的白飯小偷，老公添了兩碗飯💗
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有時候，冰箱裡的剩料不是麻煩，而是創意的起點。
謝謝昨天的便當，成就了今晚這鍋暖暖的味增香氣💛
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🍲 味增豆腐燉雞
🛒 食材（約 2-3 人份）：
去骨雞腿肉 300g（切塊）
板豆腐 1 塊（切大塊）(我這邊使用的是便當菜剩下的煎豆腐)
洋蔥 1 顆（切絲）
味噌 2 大匙（可依口味調整）
醬油 1 小匙
水 250ml～300ml
青蔥 適量（裝飾用）
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🍳 作法：
1. 熱鍋下香氣：
鍋中倒入少許油，小火炒香洋蔥絲至半透明。
2. 加入雞肉炒香：
放入雞腿肉拌炒至表面變白，略帶金黃色。
3. 加入水與調味料：
倒入水、味噌（可先用少量熱水調開再加入）、醬油。
4. 放入豆腐：
輕輕加入板豆腐，蓋上鍋蓋，小火煮約 10～15 分鐘，讓味道慢慢滲入。
5. 收汁調整：
最後可開蓋略煮 2～3 分鐘收一點湯汁，或依喜好保留湯量。
6. 盛盤裝飾：
撒上青蔥絲或蔥花。
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