非常感謝巧因老師熱情贊助場地丶示範丶加碼禮物，讓直播順利完成，兩道料理的文字食譜在此，周末趁記憶猶新趕快動手做喔，期待你們的分享💕💕💕。

🌟無水滷肉（江佳君）

食材：
1.五花肉二斤
2.蔥五支
3.薑一段
4.肉桂棒一支
5.八角一個
6.冰糖一大匙或20克
7.紹興酒30cc
8.醬油30cc

作法：
1.五花肉切約一公分厚，熱鍋不用放油，把肉兩面煎赤赤，利用煎完肉留下的油爆香蔥段丶薑片。

2.加所有的調味料，小火燉一小時，其中燉半小時翻攪一下。

3.一小時後熄火不要掀蓋再悶一小時。（悶的動作很重要）

4.要食用時再加熱一下即可。通常一餐無法吃完，我會把肉和醬汁（這鍋的醬汁只有半碗）分開，以免滷肉愈來愈鹹。無水滷肉汁不多，但很醇香，拌麵超讚👍。

❤️若不加酒可以用水或高湯代替
❤️各家醬油濃淡不一，可自行調整
❤️沒有肉桂棒丶八角可以放市售滷包一個

🌟韭黃蚵仔麵線（陸巧因）

食材：
蚵仔1包
韭黃1小把切段
乾香菇泡水後切條
蒜苗一根
蒜末4顆
巧食豬油蔥酥適量
米酒1大匙
鹽巴1小匙
手工麵線2把

作法：
1、煮一鍋水，水滾後放下手工麵線，用筷子攪散煮至浮起，不關火撈起濾乾水，可以加少許香油拌一下避免沾黏。

2、鍋子洗淨後，鍋內加少許油，轉中小火，放入蒜末炒香，再依序加入香菇、韭黃跟蒜苗炒出香氣。

3、同上鍋，加入洗淨瀝乾水的蚵仔炒至半熟，倒入米酒炒出香氣，大約再加150ml的水與少許鹽煮滾。

4、同上鍋，加入煮熟的麵線與油蔥酥用筷子攪散，即可完成。

❤️麵線乾煎：直接小火在鍋子內煎到有點小變色即可唷！手感摸起來會脆脆的

直播連結
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#我是學姐
#無水滷肉