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其實這是我第一次用鑄鐵鍋烤戚風
想試看看效果如何
在脫模的時候以為要破相了😅
還好脫模出來還蠻可愛的
小圓弧的周邊有一種復古風
用了高山茶磨成粉加在蛋糕裡
吃起來輕盈柔軟濕潤茶香味足
這次用18公分經典圓鍋
份量剛好是8吋蛋糕的份量
配方：
茶香戚風 8吋
蛋黃4個
熱水75g
茶葉粉10g
低粉85g
油 40g
蛋白 4個
糖90g
180/170 烤約40分鐘
用鑄鐵鍋當烤模和一般的蛋糕模有什麼不同？
鑄鐵鍋的均溫性感覺烤出來的蛋糕不會過乾
能保持蛋糕的濕潤度
這是第一次的試驗心得
#18公分晨霧綠
#茶香戚風
潔西烘焙廚房
