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實驗了幾次
終於試到自己覺得完美比例的蘿蔔糕
而且比例很好記
粉：水料 =1:5
再來米粉：水和蘿蔔絲
600g粉 ：1800g水+1200g蘿蔔絲
通常外面包裝一袋再來米粉是600g
蘿蔔絲大約是一大條的重量
但未必剛好1200g
所以就和水互補
蘿蔔絲加些油炒軟
加鹽和白胡椒粉調味
粉和水調勻後
倒入鍋中和蘿蔔絲拌炒至濃稠
參考太太用吐司模裝
這份量剛好可以裝兩條12兩吐司模
放入鍋中蒸50分鐘左右
即可取出放涼脫模
取出來的蘿蔔糕方方正正好可愛
用28cm平底鍋煎恰恰
加些九層塔蒜泥醬
別有風味呢
沒人捧場的韓國芝麻葉
我拿來包蘿蔔糕
吃起來清涼順暢不油膩
也可以試試😆😆😆
