午餐就吃一鍋 #花雕雞粉絲煲

#黑曜鍋28平底鍋
#20公分和食鍋

切塊雞腿一份，先用花雕酒、蠔油各一匙抓醃

其他食材：胡蘿蔔切半圓厚片、粉絲2坨先泡軟、洋蔥半顆切塊、蒜片、薑片10多片、蔥段、蒜白段、娃娃菜2個、辣椒半截切絲、豆皮2片切條，紅蔥油少許。

黑曜鍋薑片煎微捲焦、在鍋裡把雞肉煎上色，
加入洋蔥、大蒜拌炒，加醬油、花雕酒、一碗水煨煮，

汁水較濃後，料都撈起

汁水煮一下 豆皮、娃娃菜、胡蘿蔔
移到鑄鐵鍋中鋪底

黑曜鍋裡的醬汁繼續滾煮一下粉絲拌勻
也移到鑄鐵鍋裡小火煨煮

最後把雞肉跟炒料一起放在鑄鐵鍋最上面，淋上紅蔥頭豬油增香（也可不加，但有加實在太香了），加上增色香的蒜白、蔥段、辣椒絲，加熱再一分鐘就可以開吃了！