2025年的閏月是閏六月
落在國曆7月25日（農曆六月初一）
到國曆8月22日（農曆閏六月廿九）

傳統習俗，許多子女會在閏月期間準備
「豬腳麵線」送給母親或長輩
這被稱為「送閏豬腳」
是一種感恩與祈福的象徵

紅燒豬腳比較鹹，還不適合爸爸吃
所以我準備了 #清燉奶白湯豬腳
帶回娘家❤️❤️
豬腳軟嫩好入口，老的少的吃的津津有味嘴巴滿是膠原蛋白😋😋😋

#清燉奶白湯豬腳
食材：
豬腳一隻（我請老闆去蹄😆）
薑母一塊
蔥兩支
米酒2大匙
枸杞15克
紅棗10顆
白胡椒粒3克
甘草2片
當歸1片
鹽巴一大匙
冰糖一大匙

作法：
1.豬腳去血水約10分鐘，沖洗掉雜質
2.蔥切斷拍扁，薑母切四片起來備用，其餘切絲泡水備用
3. 枸杞泡米酒備用，白胡椒粒、甘草、當歸裝進茶包袋
4.冷水入鍋約7分滿，放入豬腳轉中小火，薑片、蔥段、米酒一大匙入鍋煮滾，撈起浮沫，計時5分鐘，時間到清洗豬腳上的雜質
5.熱鍋後關火，倒入黑麻油一大匙，開小火潤鍋，油紋出現後放入豬腳，煎到表面上色
6.倒進熱水，淹過豬腳，務必加滾水，才能讓湯頭釋出蛋白質並乳化，湯頭才會呈現乳白色
7.放入藥材包以及紅棗，關小火計時1小時
8.時間到撈起多餘油脂，試試看肉的軟嫩度，接著放入薑絲、枸杞、鹽巴、冰糖，大火煮滾5分鐘即完成✅

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