記得第一次吃到新疆大盤雞是在北京的時候
那一年盛夏
北京也熱得像火爐一樣
友人在餐館點了這道菜
濃郁的香料和鮮嫩的雞肉
再加上鬆軟的馬鈴薯
頓時讓人胃口大開
盤底還有吸收精華湯汁的寬麵條
一大盤真的就是一大盤
份量十足
往往吃到一半就飽了

最近看到YT上有人分享這道菜
讓我懷念起之前到北京出差的日子
下面有當地人留言
新疆做這道菜
關鍵就是要放啤酒

馬上敲醒我解鎖的念頭
特地買了一罐台啤
2/3加入大盤雞
剩下的1/3給自己解渴

原本擔心多種香料味會讓室友唉唉叫
還好看到他一口接一口吃不停
就放心了

直說這雞肉好香好好吃
新疆大盤雞
受歡迎不是沒有原因的

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