今天是父親節，敬祝團內各位爸爸佳節愉快。🎉🎉🎉

我的蛋料理上桌了，泰式南瓜布丁，原本想讓我的大小南瓜陶缽來幫忙吸睛，但我居然翻箱倒櫃找不到😱😱😱，是教我該報警還是掛失智科😭😭😭，幸好還有蕃茄缽來幫忙一下。我超級喜歡純蛋布丁，市售布丁很多是用明膠（吉利丁）做的，口感很化工，自己做布丁🍮無論用蒸用烤的都簡單又美味，老少咸宜。

泰式南瓜布丁(南瓜椰奶布丁)
1.南瓜建議挑選小的，越小越安全，比較容易成功。
2.南瓜挖洞，籽掏出。 用水量南瓜內部多少容量，才能決定放多少蛋汁，蛋和椰奶的容量比例是1:1。
3.蛋、鹽、椰奶、糖全部打入盆中。 蛋一個約50cc，蛋用幾個就加幾匙糖。鹽少許即可。
4.過濾汁液倒入南瓜的空洞中。 放冰箱冰一小時讓氣泡排出。
5.鑄鐵鍋內放1-2公分深的水和蒸架，小火蒸一小時。
6.放到全涼置冰箱我會冰一晚，讓布丁收縮緊實，才能切出漂亮的剖面，不然易碎散。

#staub蛋料理