上週六下午在E理事的直播間一片雞情噴射之後就一整個就心癢難耐（冰箱的雞一直在等我）。好不容易昨天終於等到食雞成熟，儘管晚上8點多就是想解鎖Elise的直播料理「雞雞蓋被」，本想做完了菜要昨夜發車，不是，我是說昨夜上菜🤣，但是怕大半夜的讓大家飢情難耐，所以喬喬只好先默默吃雞。

料理的時候光是辛香料：八角、乾辣椒、月桂葉、蒜頭、薑爆香時的香氣就一整個香。

相信我！！《乾辣椒》是這道菜激情的靈魂，一定、肯定、鐵定、必須得放呀！

至於小雞的被被，沒有擀麵棍的我直接手工打棉被（麵糰），邊拉伸邊拍打下被被超Q彈！我還把被被整了一個愛心🧡，感覺厚實又溫暖，下面的小雞雞應該都有感受到我濃厚的愛意💕😚。

這一鍋蛋白質、纖維質、澱粉一鍋端，有雞肉、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥、玉米筍、長豆、麵餅……加了豆瓣醬當湯頭基底，微辣鮮香，一整個就是東北菜的味道，無敵爆炸超好吃！！

【小雞蓋被】
食材：
兩盒貴丁雞
紅蘿蔔一條
馬鈴薯一袋（地瓜）
玉米筍或櫛瓜或長豆
耐煮的蔬菜即可

香料：
油 1大匙
冰糖 1小匙
八角2粒
蔥2支
月桂葉3片
蒜頭4瓣
薑片4片
乾辣椒4支

醬汁：
鹽巴0.5小匙
醬油3大匙
蠔油1大匙
豆瓣醬1大匙
辣豆瓣醬0.5大匙

被子食材：
中筋麵粉 150g
水80-100cc
一點油（份量外）
胡椒鹽少許

作法：
1.把水放入麵粉，慢慢放入邊攪拌成棉絮狀，揉成團蓋上蓋子備用，鬆弛20分鐘左右，如果不好桿開，可以在鬆弛10分鐘
2. 醬汁材料全部混合均勻備用
3.鍋中放入一大匙油，放入八角、蔥、月桂葉、蒜頭、薑片、乾辣椒炒出香味
4.下雞肉煎至雞皮金黃色，放入紅蘿蔔翻炒一下，接著放入醬汁攪拌均勻
5.放入熱水淹過雞肉，在下冰糖，水滾中小火計時15分鐘
6.等待時把麵皮桿開桿圓，抹一點油、灑一點胡椒鹽，切一個半徑，捲成海螺型後從尖端往下壓成一個扁圓球，再次桿圓至鍋子大小
7.最後五分鐘放入耐煮蔬菜
8.接著幫安詳的小雞蓋上被子，燉煮20-25分鐘
即完成✅

#小雞蓋被 Elise Chang
#解鎖直播料理來尾牙抽冷凍櫃 12/60
#食堂在我家料理杯墊集集樂 8-2
#余管家的手作好食光🐟
#我是余管家也是信正興號豬豬小幫手_喬喬🐷