#stuab魚鍋滷味大晒
日常滷五花 滷蛋 滷豆干豆包

下廚認真煮飯的實戰經驗還沒有很多年，一邊看著網路影片或社團 一邊問媽媽，漸漸有幾道常煮的菜色， 看著同好分享的口味，嚐試看看也有新滋味。

會開始接觸staub鑄鐵鍋， 是因為搬家加上鍋子壞了，家人送了我一個， 當時覺得好重阿！現在用習慣了， 居然還想要大一點的鍋子， 趁方便網購入手魚鍋。
所以剛好有機會來晒一下😁

這是我的滷味～～～
五花肉切塊、白煮蛋撥好、豆干類燙過塩水，備料好了。
用冷鍋冷油小火熱鍋，皮朝下放入五花肉，滋滋做響就開始翻面，每一面都有點恰恰，就放2匙糖炒，接著再加3大匙醬油炒，加入2大匙米酒， 擺好豆干滷蛋，加入蒜苗2根、1根辣椒，今香料是自己配的中藥包（請中藥行幫我打碎包的桂葉、花椒、八角、肉桂），有時會加一塊豆腐乳但今天沒加。再加水略蓋過食材，蓋上蓋子，等待大滾後（鍋子太安靜了，會打開檢查），轉小火滷40-50分鐘， 豆皮很軟最後才放下，滾3分鐘就關火。 完成！

放涼後，會把料撈起來，放保鮮盒冷藏，湯汁另存，想吃再拿出來～