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今天爽吃台菜名店欣葉餐廳的招牌美食‘’地瓜稀飯‘’👍👍👍。
很多人反應煮粥很容易噗鍋，煮粥時米粒中的澱粉在加熱過程中會釋放出微小的氣泡，這些氣泡會被澱粉包裹住，形成白色的泡沫。當這些泡沫逐漸累積到一定程度，就會衝上鍋外，造成噗鍋。
學姐分享輕鬆鑄鐵鍋煮粥不噗鍋的方法💕
1.建議比例：一杯米加1公升的水。
2.冷水加米加料，不要加鍋蓋中火加熱到沸騰。
3.沸騰後再加蓋熄火燜半小時。
4.燜半小時後掀蓋拌均勻，尤其注意鍋底有沒有黏鍋的米粒，若覺得水份太少此時可補水再第二階段加熱至沸騰。
5.沸騰後熄火再加蓋燜半小時以上即完成。
#我是學姐
