聊聊家常滷肉

滷肉丶燉肉僅是口語說法上的不同，運用不同的醬汁來改變肉的味道，變化出不同的料理。

基本滷肉通常會使用滷包，而滷包的成份丶品質…較難掌握，小小一包內不知道放了什麼東西，許多人會有這層顧慮，分享我的滷汁給大家參考💕。

無論紅燒或清燉皆可適用的基本食材有：桂枝丶月桂葉丶蔥丶薑丶八角（有海鮮時加入），這些食材皆可買到原型，不要買已磨成粉或碎碎狀，粉狀在台灣潮溼的氣候會比較容易變質。

⭐️紅燒滷肉會再加酒丶醤油丶糖
⭐️清燉肉酒、糖不能少，鹹味則是加鹽

掌握最基本的元素就能做出來美妙的好滋味👍👍👍

清燉牛尾牛筋湯除了牛尾丶牛筋外，我也是用桂枝丶月桂葉丶蔥丶薑丶酒丶糖丶鹽丶水丶洋蔥，全部就這樣。

#我是學姐
董娘廚房