昨天看到新手PO文說無水蒸魚焦了，文章留言很多人建議加洋蔥丶蔬菜…。我想鑄鐵鍋蒸魚這件事多半是我引起的，所以必須再重新講淸楚説明白💕💕💕。

大家印象的蒸魚就是用蒸籠或電鍋，大火靠蒸氣把魚蒸熟。

而Staub鑄鐵鍋有密閉水份回流蒸發少的特性，所以我把它當成蒸海鮮的利器，也分享給大家。

但我沒有說是’‘無水’’蒸魚，請不要跟無水料理混為一談。蒸海鮮重點是‘’原汁原味‘’所以不用加一堆提供水份的蔬菜，除非是喜歡這樣吃，若是真的不放心，就加一些水就好了，為什麼一定要加洋蔥呢。😅😅

水份少的鑄鐵鍋料理最重要的是‘’火侯控制‘’，兩圈米粒火👍，若是無小火的瓦斯爐，那就不要堅持一定要做無水料理，就不會有洗鍋洗到厭世了。

幾張照片分享我酒蒸海鮮的前後照，真的不用放洋蔥。連結是之前分享蒸魚的文，給大家參考💕💕💕

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董娘廚房