最近鴨胸很紅，我無意表示什麼，只是一貫的主張‘’自己做卡安心‘’無論是熟度和衞生程度都是能掌握的👍。

煎鴨胸的做法寫好了，用平底鍋和烤箱即可完成，調味料和配料也不複雜，可以試試看💕💕。

❤️煎鴨胸做法
1.修清鴨胸後再鴨皮上劃菱格紋，只切皮不要切到肉的深度，間隔約1.5cm勿太寬逼油效果比較好。
2.整個鴨胸抺上海鹽丶胡椒丶香料…後醃製0.5-1小時。
3.煎肉前開烤箱180度預熱。
4.擦乾鴨胸水份及多餘的香料，小火熱鍋後煎鴨皮2-3分鐘至逼出鴨油鴨皮呈焦脆，翻面續煎2分鐘，包鋁鉑靜置5分鐘後，烤箱180度烤約6分鐘。
5.烤箱取出包鋁鉑靜置5分鐘後再切片。

❤️柳橙無花果醬汁做法
1.新鮮柳丁一顆擠出汁。
2.用¼的柳丁皮去掉白膜只剩下黃色部分切細絲。
3.無花果乾2-3個切小丁。
4.煎完鴨胸的油鍋把油倒出，鍋子就可以來煮醬汁，把柳丁汁跟無花果乾煮到收汁黏黏狀況再把柳丁皮加入，依個人喜好加鹽或黑胡椒，不加也可以。

❤️香烤大蒜
大蒜🧄齊頭平切，淋橄欖油加一點鹽和黑胡椒，烤箱180度慢烤，烤成你要的熟度，大約40-50分鐘。也可整顆用錫箔紙包起來烤，建議先烤好要吃時再覆熱。

⭐️醬汁方面莓果味都很搭，可依自己喜好和方便為主。
⭐️鴨胸和牛排一樣愈熟愈硬，也都需靜置後再切，以免肉汁流失。也不建議先切好，一樣會變乾。
⭐️靜置和放烤箱時都是皮朝上。
⭐️鴨胸不一定要切薄片，厚切或整塊像牛排一樣都可以。
⭐️鑄鐵鍋煎鴨胸影片在此
https://www.facebook.com/100037821105417/videos/462728888840377/?idorvanity=873213496355748

#我是學姐