# **蜜香醬燒鴨腿佐紫蘇葉**
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今晚煨了一鍋香香甜甜的醬燒風味鴨腿——用醬油跟蜂蜜慢慢燉到入味，味道香香甜甜，肉質也很軟嫩，一家三口都啃得很開心。鴨腿燉得軟嫩好入口，搭配紫蘇葉一起吃，清爽解膩、層次感十足。
主食是薑黃飯，香氣撲鼻；甜點是蜂蜜優格加綜合新鮮水果，簡單又自然。
**(我到底要怎麼吃才能把鄰居送的水果吃完 ? )**
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配菜用了些小巧思：把秋葵切片壓模，搭配香菇拌炒後倒扣成型，變成一顆**翠綠小山球**——擺在盤上好可愛！
這餐沒有過多調味，但每一道都飽含用心，值得慢慢品嚐。
跟大家分享食譜~其實很簡單，需要的只是一點耐心！
【食材】
鴨腿…… 6 支
蒜頭……4瓣，拍碎
月桂葉……2片
丁香……2小粒（約一小撮）
花椒……1小匙
醬油……3 大匙
蜂蜜……1.5 大匙
黑胡椒……少許
水……可蓋過鴨腿為主
紫蘇葉……適量（搭配食用，去油解膩）
香菜或巴西里碎……少許（裝飾）
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【做法】
1. 前處理：
鴨腿沖洗乾淨，可用叉子在表面輕戳幫助入味。
2. 煎香鴨腿：
放入鴨腿略微煎至表面微金黃、出油，讓鴨油更香。
3. 爆香香料：
使用剛剛逼出的鴨油，下蒜頭、花椒、丁香與月桂葉，中小火炒香。
4. 加入調味液：
倒入醬油、蜂蜜、適量清水至略為覆蓋鴨腿。撒上黑胡椒。
5. 慢燉上色入味：
蓋上鍋蓋，小火慢燉約 1.5 小時，中途翻面 1 次。湯汁會慢慢收濃。
6. 收汁完成：
湯汁轉濃稠後轉大火收汁（如需可略加一點水調整濃度）。出鍋前撒上香菜碎點綴。
7. 搭配紫蘇葉享用：
食用時可搭配新鮮紫蘇葉入口，帶有清香解膩。
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接下來，就請大家視吃我們家今天的晚餐啦~
**蜜香醬燒鴨腿佐紫蘇葉**
**秋葵星花盅**
**金黃薑黃飯**
**無花果蜂蜜優格杯**
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#我的大馬人生
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