#五月的味道為媽媽上菜（3/3）
#蒜香排骨

從小，我是給外婆帶大的。外婆家的鄰居曾問我是誰生的，我總不假思索、理直氣壯回答：哇係阿嬤生的✌️

在阿嬤的灶頭裡，有個要用柴火點燃的大灶，每回煮飯都要大費周章，阿嬤總會用智慧，在有限的資源裡，巧妙安排每道菜的工法與順序，就是我心中的總舖師呀。

阿嬤喜歡拿一個塑膠袋，裝著排骨，倒入醬油、米酒、鹽巴、砂糖、五香粉、蒜末、香油，封口搖晃後再放冰箱。待醃製入味後，沾點地瓜粉，起油鍋，以半煎炸方式烹煮，起鍋後就是偷飯「蒜香排骨」😋... 現在已成為我家二寶的愛😘

晚年的外婆罹患巴金森氏症，記得的事不太多，有回陪伴她住院的夜晚，她在大半夜喚醒了我，問我要吃啥？她要起床做給我吃😆被吵醒的我，就開始點了一堆菜（炒米粉、菜圃蛋、涼拌海蜇皮、炸排骨）...，我們聊到早班護士來巡房，我們才又睡去... 沒想到那竟是我和阿嬤暢談阿嬤料理的最珍貴回憶。

#我愛staub為媽媽上菜 （3/3）