學姐以免油炸、免勾芡方式直播示範粵式餐館的必點菜色’‘椰汁芋香滑雞煲’‘，

食材：
1. 去骨雞腿600g
2. 芋頭300g
3. 蔥三支
4. 薑片5-10片
5. 大蒜5-10瓣
6. 椰漿粉50g

調味料：
1. 醬油一大匙
2. 高湯或水100cc
3. 糖、鹽、白胡椒粉各一小匙
4. 開水50cc（調椰漿粉）

做法：
1. 雞腿去皮切適口大小，加醬油、白胡椒粉拌醃備用。
2. 芋頭切適口大小塊狀，蔥切三公分段，薑切薄片，椰漿粉加開水調均備用。
3. 雞皮放入鍋中小火煸油，用煸出的雞油爆香蒜粒、薑片、蔥段及芋頭塊，芋頭表煎乾赤即可，芋頭和辛香料移放鑄鐵鍋中。
4. 將醃好的雞肉表面煎赤也放入鑄鐵鍋中。
5. 所有煎好的食材放鑄鐵鍋，加高湯或水及鹽、糖，小火燉煮10-15分鐘。
6. 雞肉及芋頭煮到喜歡的熟度再加椰漿，椰漿有溫度即可熄火。
7. 綠蔥絲、九層塔、香菜…. 隨各人喜愛自己加入。

⭐️肉類不拘，牛、豬…. 皆可，中秋烤肉剩下的肉都可以拿來做。
⭐️建議用椰漿粉，真的買不到粉才買液體狀的椰漿。椰漿入菜不適合煮太久，用椰漿粉來調製才能控制水份，不影響料理的成品。
⭐️不愛芋頭者可用馬鈴薯代替。
⭐️高湯自製或市售皆可，白開水高湯也行👌。

❤️椰香芋頭滑雞煲 直播連結
https://www.facebook.com/jiang.jia.jun.88281/videos/1864033807560099/?idorvanity=873213496355748

❤️香料油蝦 食譜及開背影片
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