媽媽跟鄰居合肥老奶奶學做的一道米食是懶龍餅（也稱作肉龍），
它是老北京的一種特色麵食°

不過她做的是改良版本，
省了酵母發酵的步驟，
做法比做包子更為簡單，
經過蒸製後使得麵皮不僅鬆軟，
肉餡的湯汁和油會充分滲入到麵皮中，
可以直接切塊吃，
也可以將厚段片在鍋上把麵皮兩面煎焦黄色再食更有酥脆感，
還帶有濃郁的肉香，
吃起來實在且滋味十足。

👩🏻‍🍳製作方式：
把麵糰擀成長方形厚片，
均勻鋪上調好的肉餡，
然後從一端捲起成粗長條狀或折疊約4層，
再上鍋蒸熟，
出鍋後一般會切成若干厚段食用，
亦可再入鍋煎恰恰 °

🫓麵皮：
中筋麵粉、水及塩製作溫水麵糰°

🐷內餡：
豬絞肉丶金鉤蝦丶薑末丶蔥花及韮菜

🫙調味料：
些許麻辣醬丶鹽巴丶胡椒粉及香油°

#我愛Staub鑄鐵鍋
#雙人四大天王30道挑戰（28/30）
懶龍餅
Enjoy 28cm 不沾鍋