#827直播食譜

❤️魚拓鍋酒蒸龍蝦
蔥薑墊底放上龍蝦，加上白酒40-50cc，小火加熱至蒸氣出來後續蒸十分鐘，悶十分鐘，完全把鮮甜鎖在龍蝦肉裡。👍👍👍

⭐️大部分的海鮮都能用這種方式處理，蒸龍蝦建議整隻蒸熟後再分切，比較能保持鮮味。

❤️第一次就上手～
沒有失敗空間！
料比飯多的
一鍋到底鑄鐵鍋油飯

作法

1. 糯米3杯，有機糯米洗淨，米泡水1小時
2. 香菇洗好不泡水，密封 大約30分鐘，軟化後去蒂切片
3. 魷魚泡水10分鐘，剪成段剪成長1.5公分寬0.3公分
4. 干貝洗一下，容器底有水即可，密封大約10分鐘，軟化後壓成粗絲（比較有口感）
5. 糯米瀝水，泡糯米水勿丟留下。
米：水=1:0.7
故3杯米配2.1杯水。
6. 2.1杯糯米水加醬油膏1湯匙，白曝油2湯匙，攪勻，備用（A）
7. 中火熱鍋，加現成蔥油半罐（亦可自製油蔥），炒香菇、魷魚，肉絲至變白色香味出來，加白胡椒粉酌量，喜歡香氣可多一些。
8. 加糯米炒香，讓每粒米拌到油，米油亮後加泡糯米水含醬料(A)，拌勻後將米鋪平。
9. 加蓋中火加熱至有白煙冒出，轉米粒火開始計時8分鐘，熄火再悶8分鐘。
10. 平移鍋蓋，以免蓋子上的水滴到飯裏影響口感。

大功告成囉！
好吃到不要不要的😄

兩份簡單美等大家上菜，杯墊集集樂只要是用鑄鐵鍋直接蒸海鮮皆符合活動，不限只有龍蝦，油飯的配料也依大家方便即可👌👌，活動到8/30、23:59止喔。

直播連結
https://www.facebook.com/100037821105417/videos/586548409614772/?idorvanity=873213496355748

#我是學姐