快一個月沒上直播解鎖的菜了，
今晚就來試試年節喜氣的菜色-蘿蔔鑲肉卷鞭炮，
製作方法中的紅蘿蔔去皮後刨薄片，
需確保蘿蔔「薄而不斷」是門技術，
這步驟讓我的手指痛痛啦！🤨
蘿蔔片經過川燙一分鐘取出，
再將肉捲入而收口朝下整齊放入盤中。
最後的點睛之筆，
是將盤中多餘的湯汁倒進鍋裡，
加少許高湯調薄芡煮成「琉璃芡」，
並加入少許的辣椒末，
淋回肉卷上，
色澤會瞬間變得透亮高級，
經過擺盤調整為鞭炮🧨圖形
真是視覺與味覺的雙重饗宴。

謝謝曉竼老師分享的食譜😋，
讓這道料理能在過年時呈現出熱鬧的氣氛 ° 🥰

https://youtu.be/q7RYlEfe6X8?si=L17hLJEdW6IwIl7W

2026/1/18 直播料理
朱曉芃
#食堂在我家料理杯墊集集樂
#我愛Staub鑄鐵鍋
#蘿蔔鑲肉卷鞭炮
#解鎖直播料理來尾牙抽吸塵器 （2/60）
#雙人四大天王馬上切
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#雙人四大天王好運馬上來