終於
我也發車了👏
首站就選擇Emely Wu老師的「無水馬鈴薯燉肉」（結果我的水不小心下去有點多😂）
不過美味不減👍

昨天去請可愛的菜攤闆娘幫我訂一包牧草筍
這是幾乎要有預訂才買得到的食材
在餐廳吃一盤少少的就要200多元
自己買一包$100元來煮吃的超過癮

牧草筍滋味清甜回甘有獨特香氣和喉韻
炒的時候加水時機很關鍵
這是我學了好久才學會的眉角

非常在地且特別的一道古早味料理👍
《豆豉梅乾菜煨牧草筍》
熱鍋冷油下切碎的梅乾菜炒至乾香後加蒜頭和豆豉再炒香，接著加入牧草筍和嗆一些醬油和味霖，炒到筍子開始變軟，再加入一點點水上蓋煨1分鐘（一定要等筍子變軟再加水），打開試味道，如果不夠鹹就再加鹽，繼續上蓋煨1分鐘就完成。
❗️牧草筍是要吃有點脆，所以不要煮太久。

#蘭心筆記
#蘊泉莊
#我愛staub鑄鐵鍋家料理2.0（001/100）
#我是余管家也是豬豬小幫手_喬喬