好久沒做「脆皮燒肉」

前天在做客人訂購的梅乾扣肉時，手上還留有一塊肥瘦均勻的漂亮五花肉。
心想這大小也太剛好做脆皮燒肉了，於是調了醃肉粉抹勻後靜置在冰箱兩天讓豬皮風乾，下午就送進烤箱做晚餐。
今天烤出的脆皮酥脆的恰到好處，味道更是恰好，不得不稱讚自己「實在太厲害👍」！
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