「醋溜雞肉燴食蔬」
淺鍋的鍋面大很適合翻炒料理，
又是一道超下飯料理。
我們家喜歡脆口的洋蔥、青椒....所以這道不用上蓋，直接快炒。
洋蔥切大塊，青椒、玉米筍、入鍋快炒，煎酥的雞腿肉切塊回炒調味，起鍋前淋上巴薩米克酒醋快炒。
酒醋的層次分明，我喜歡這樣的層次勝過用烏醋。（大家可自由選擇習慣的調味）
熱騰騰端上桌又是飯吃光光的景象🤪
同場加映🥳🥳🥳
分享不費力快速上菜的「清蒸養身鱸魚片」
用市售的有機養身茶包，撕開倒入方形烤盤（20公分剛好可入10人份大同電鍋），加入薑絲倒入一些熱水泡開，少許鹽巴（或淡醬油）調味後放上切好的去骨魚片，鋪上一些薑絲送入電鍋即可。備料只花5分鐘，是不是超簡單🤩
*養生有機茶包內容物：黃耆、紅棗、苟杞
蒸出來的鱸魚湯有滿滿的膠質，泡在湯裡蒸的魚片吸滿精華，肉質鮮嫩而不柴不爛完全沒有腥味，非常好吃又好喝哦！
跟大家分享🥰
#我愛Staub鍋物料理
#阿中丸子
大家晚安☺️
學長姐們的鍋都好美哦！
被燒到不知道該買哪一色🤔
最後選了好美的松露白色系😍
新鍋入厝，決定用最樸實簡單的家常料理來開鍋吧！
「馬鈴薯燉五花肉片」
煮婦作菜向來隨性，無需秤斤秤兩🤪冰箱有什麼加什麼、想吃什麼加什麼，小孩喜歡五花肉的口感，所以肉類選用牛五花+豬五花。（五花肉片也可以縮短烹煮時間，豬牛混合減少油膩感之外還可以省菜錢繼續買鍋🤣）
醬汁先調好：醬油(3大匙）米酒（2大匙）味霖或糖（1/2匙）、水（600ml)，很隨性可先試味道合不合😄
洋蔥切絲入鍋炒香➡️加入五花肉片炒出肉香➡️入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、黑美人菇稍微拌炒後➡️加入醬汁煮滾➡️蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘。接下來利用鑄鐵特性熄火不開蓋續悶燉食材。
接下來就可翹腳聽個音樂、喝個紅酒🍷⋯⋯啊不是啦🤭
可以燙個青菜🥬、炒其他配菜、慢慢收拾廚房優雅等開飯。
半小時後，配菜處理好，廚房收拾乾淨，準備開飯了。
端上桌前重點來了，讓日式味濃厚些，我會開蓋撒上ㄧ把柴魚片，此時鍋內醬汁含有馬鈴薯的澱粉和濃郁的肉汁，再開爐火將食材燒滾5分鐘，收ㄧ點醬汁，就可以燒滾滾端上桌了🥳
當餐煮了三杯白米，吃到一粒米都不剩。小孩邊吃邊說這好像在日本吃「SUKIYAKI 牛肉燒丼」😋
熄火悶煮很重要！讓馬鈴薯🥔外鬆內Q、紅蘿蔔🥕洋蔥釋出滿滿的甜味，五花肉軟而不爛、滑順不油膩。
意外的撫慰了無法出國又想念日本的心情🥰
這道料理真的很簡單啦！跟大家分享🤩
#我愛Staub鍋物料理
#阿中丸子
#28松露白淺鍋
天氣轉涼煮薄麻油魚粥暖胃。
淋一點麻油+橄欖油煎薑片、鱸魚片，魚片煎香後加湯水、隔夜飯、幾顆乾貨小干貝、蝦皮、木耳絲、起鍋前淋顆蛋，撒上大把細切葉菜，熄火蓋上鍋蓋悶熟即可。
這顆是我第一個鑄鐵鍋，6-7年前國外購入的石榴紅，但看現在的石榴紅好像都比較深。當時這顆22在正櫃購入100美金有找。😍
後來再也沒看過這種價格😭
這顆鍋端出過各式各樣的中西料理，茱利亞的法式紅酒燉牛肉、免揉麵包、無水料理、中西式各式湯品、也煎過牛排，最近都用它來煮孩子們百吃不膩的日式咖哩和台式滷肉燥....
非常用力地使用它，不知道什麼時候開始把手邊邊的琺瑯破了，慢慢裂了一圈😞，但不影響使用，反而多了幾分歲月的痕跡⋯⋯新鍋也替代不了它曾經給的味覺回憶。
這鍋曾經出走1-2年給長輩使用，後來還是回到家，過去疏於照顧，外鍋充滿油漬與水垢、花了一點時間好好清潔，馬上又恢復亮度。
昨天晚餐和孩子們聊到鑄鐵鍋，說道這鍋子的價值不是外貌顏色，而是餐桌上的味道。以後長大離家後或是媽媽不在時，當你們看到這鍋子就會想起家的味道。
嘴理吃著最愛的咖哩飯，忽然小女兒紅了眼框流著兩行淚跑過來抱著撒嬌說....媽媽我想要妳活到200歲，然後我喜歡綠色的鍋子😉
媽媽轉頭下單再買幾個吧🤣🤣🤣
#22石榴鍋
