大家好：我是潛水一個多月的新成員，
我在「十年前」入手第一個，到目前為止也是唯一一個26cm 櫻桃紅 圓形鑄鐵鍋，當時是到雙人櫃上 買不銹鋼鍋，櫃姐介紹他們剛合作代理不久的Staub ，我看上櫻桃紅，雖然當初的價格要ㄧ萬好幾，還是買下了，但因爲價格高 又沒聽清楚櫃姐介紹怎麼開鍋養鍋（只記得很麻煩 沒弄好 會生鏽🙄），加上當時小孩還小平時很忙，就放進廚櫃 束之高閣有七年之久，連保護的透明包裝 都沒拆封，雙人常來電邀我去上課 我也沒去。

直到三年前 一位朋友用很簡單輕鬆的步驟，教我怎麼開鍋、養鍋，我才鼓起勇氣 把 櫻桃紅給搬出來使用，第一次 就是煮了 #紅酒蕃茄燉牛肉，煮出來的食物的確好吃，但….鍋底有焦黑物，好難刷洗，鍋又重，所以 使用次數 還是很少，一直到加入這個社團，才發現鑄鐵鍋有這麼多種可能性～可以變化出這麼多的菜色、烘培物等…..預訂的書 已在路上，但…這裡可以請前輩們 解惑我幾個問題嗎？

1.焦黑物要怎麼才能輕鬆清洗？
2.每次用完 都要重複ㄧ次 養鍋流程嗎？
3.因爲傻傻第一次就入手26cm,被重量給嚇壞了，我們是四口之家，請問 買那種size的及那種樣式的鑄鐵鍋 是 最適用的呢？（好想再入手）經常會 煎、炒、做義大利麵等
4.請問 琺瑯鑄鐵鍋（鍋內白色）跟 鑄鐵鍋（鍋內黑色）差異性在哪兒？ 那個比較耐用？不掉漆？
5.可以介紹我實用的磁烤盤嗎？還有可以入烤箱的鑄鐵鍋？ 我們家喜歡焗烤
6.現在Staub鑄鐵鍋是不是價格便宜很多？大家都比較常在哪些網路平台購買才不會踩雷買到仿貨？

在這獻醜，跟大家分享今天再度做的 #葡萄露蕃茄燉牛肉，請大家不要見笑，並且分享做法 在 照片內的文字敘述

#葒廚小館上菜～