解鎖海南雞&南洋風味飯
謝謝可可老師的分享😁

硬是要擠八顆牛腱進去🤣
今天買了好市多的牛腱肉
處理牛腱時在想⋯
我的小紅塞得下八顆嗎？
我不想分批滷啊😅
最後小紅再次讓我驚艷
八顆擠得恰到好處😆

香滷牛腱我們家的做法

1.汆燙牛腱-水、米酒、薑片、花椒
冷水放入牛腱滾了撈起冷水洗淨備用。

2.爆香-油、薑片（5-6片）、蒜頭（5-6瓣）蔥段（2-3支）、八角（4-5顆）牛腱也下去稍微煎一下再夾起備用，下辣豆瓣醬（半碗）拌炒，加入冰糖（半碗）、醬油（半碗）、米酒（4碗）、鹽巴（適量）、滷包、辣椒、水，牛腱放入就可以開始滷了，煮滾後開小火蓋上蓋子滷30-40分鐘（20分時翻面），熄火燜一晚，隔天翻面再加熱一下，放涼後就可切片了☺️

香料依食材多寡、各家口味自行增減調整

#staub健康料理