#台式泡菜

湯湯哥直播不藏私，傳授了很多秘訣
包括泡菜好吃的重點、醃肉的方式、分裝的保存方式，還沒看直播的記得追起來👍

做台式泡菜文字食譜:
作法：高麗菜1/4顆切塊，紅蘿蔔切粗絲，用2湯匙鹽抓醃製完全軟化（約1個小時）
待軟化後用清水泡洗兩次，再用過濾水泡，放入冰箱泡約2個小時，待鹹味完全淡化
這兩個小時就是好吃的關鍵，能讓軟化的高麗菜復活變脆，非常重要
瀝乾水份，加入3湯匙白糖，3湯匙白醋，1茶匙味精，抓勻即可馬上食用
裝入保鮮盒隔天更好吃，冷藏可以放一個星期

PS:作天6/9 做泡菜、今天來出來，入味順便拿來炒肉；用一整顆高麗菜、臭豆腐是「買的」，泡菜和臭豆腐很搭配.

#湯聖偉老師
#湯湯的不正經廚房
#台式泡菜
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